<h3>铁饼工艺源自五十年代初期，在业内铁饼有着举足轻重的地位，红铁、蓝铁、昆铁都堪称是其中的精品，铁饼因为工艺的问题，茶品经过多年以后风格尤为突出。因此2007年昌泰尝试过制作铁饼，各方面反映较为强烈。2012年昌泰集团与多位前辈专家以50年代铁饼为典范，认真研制配方工艺，实为昌泰集团复刻传统精品的扛鼎制作，一出炉就哄抢一空，在未来必是传统铁饼的传承代表！</h3><h3><br /></h3> <h3>印级茶只有几种，第一种叫红印，大红字，红印，红印当然有不同版本，无纸的传统叫蓝印，后来反对也无纸叫红印比叫蓝印就能多卖点儿钱，所以现在都改叫无纸红印不叫无纸蓝印了。有些蓝印后来用蓝墨水给涂了，后来蓝墨水退掉了，字又出来了，就有了甲级蓝印，乙级蓝印。</h3> <h3>铁饼是茶中极品，其内飞为"八中茶"商标，外包装纸正中印"八中茶"商标，且"茶"字为红色，商标上方为"中国茶叶公司云南省公司"（繁体字），商标下方为"中茶牌圆茶"（繁体字）。茶青肥硕，条索饱满，颜色粟红，茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外，其内飞多埋在茶饼里，采用古老制作工艺经旧式压模制造而成，茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味。<br /></h3><h3><br /></h3><h3> 由于铁饼难于掰开，陈化慢，入市后并未受消费者青睐，这批技术革新、工业象征的茶品慢慢淡出市场，普洱茶也正式进入了七子饼茶时代。随着时间的推移，人们才慢慢发现铁饼的独特魅力，并再次引发追捧。</h3> <h3>"蓝铁"，上世纪五十年代的经典代表茶品。 "蓝印铁饼"为云南省普洱茶行业一个新的突破产品，它摆脱了以往用布袋包揉压制茶叶的繁琐工序，采用金属模子直接把茶青放入压制脱模而成，过程简单而快捷，缺点在于加工时压力过大，茶体太紧结不利于后期转化。"蓝印铁饼"采用的原料为易武乔木茶青。是一款可遇不可求的茶品。<br /></h3> <h3> 云南种茶历史悠久，史载"商周时期濮人种茶，以作贡品，两汉时期茶产益州、川谷、山陵道旁，三国时期南中茶子，唐宋时期茶出银生城，明代名茶问市，清代普洱茶名重天下"。</h3> <h3> 普洱茶从产生到风靡，可谓经历了很长时间的蜕变，在普洱茶的历史长河中，其先后经历了三个命名阶段：被誉为"可喝的古董"的号级茶，印级茶，七子饼茶。</h3> <h3>在1956年前后，新中国进行公私合营，国家进入计划经济时代，茶叶实行统购统销。值得一提的是，1951年12月15日，经中央私营企业局核准，新中国第一个茶叶商标"中茶牌"诞生，此后一段时间，云南所有普洱茶的商标皆为中茶牌。但在各自生产印制包装时，印有不同的颜色，便进入了我们现在所说的"印级茶"时代。印级茶留下了很多标杆级的茶。</h3> <h3>所谓"铁饼"，就是金属磨具直接压制成型的饼茶，因为机器压力比较大，茶饼压制得非常结实，坚硬如铁，故得名。</h3> <h3> 压制铁饼无需将蒸软的毛茶装入布袋，而是直接将干毛茶装入金属甑子，然后上蒸汽蒸软，用金属模具直接压入甑子，紧结后倒出。相比传统的泡饼压制工艺，压制铁饼减少了装布袋、入袋揉压、拆布袋等程序，能够有效缩短压制时间，提高生产效率。</h3> <h3>因为装茶的甑子需要直接上蒸汽，所以甑子底部有许多洞眼，直径5～6毫米，经过重力紧压以后，茶饼的背部会出现一个个突出的小乳钉，而不像一般的七子饼茶有一个背窝，一片380克或400克的铁饼大概会有50余个乳钉，根据模具的不同，数量也有所差别。另外，铁饼没有入布袋揉压，就不会有泡饼的"泥鳅边"，而是边缘平直，线条硬朗，被称为"齐边"七子饼茶。</h3> <h3> 铁饼的出现，是上世纪五十年代人们追求技术革新浪潮的产物，它的出现，优化了传统泡饼生产环节，减少了装布袋、揉压、拆袋等过程，确实在一定程度上提高了生产效率，解放了劳动力。</h3> <h3> 这也就是我们今天提到的印级茶的另一个标杆：规模化生产普洱茶饼的标杆！</h3>