BONNIE的料理日记第一篇：韩式泡菜汤

Bonnie Jo

留学生活的开始，自己的生活也开始了，曾经幻想中的料理终于得到了实践，渐渐开始享受属于自己的厨房空间。美美的做一顿饭，拍下照片发到朋友圈好像也成了生活中的一部分。

最近不少朋友也在问我一些东西应该怎么做，于是终于决定将制作过程记录下来，集成属于我自己的料理故事。

把料理作为一种爱好，其实很多时候也只是把想象中的变成现实，尝试每一种食材并爱上它们本身的味道。

"那就从简单的泡菜汤开始吧！"

食材准备

汤底：土豆、蘑菇、青阳椒、洋葱

配菜：年糕、饺子、鱼饼、鱼豆腐、芦笋、秘制牛肉

配料：辣酱、泡菜

住在City对于食材的购买可以说是方便又有一定局限性。主要食材购入地点：Woolworths, HANARO韩超和宝岛台湾亚洲超市。

爱上它就要给予它完整的爱，土豆简单清洗然后切粒。

 BONNIE料理理论第1条：能吃就别丢掉。

基于所有的料理都来源于想象和当日的心情，所以不会仔细记下用料分量，所以适量是最好的答案。因为每个人都有属于自己的料理，反复尝试总有一天会发现，嗯，就是这样。

所以，锅里放入适量的水就开始煮土豆吧！

BONNIE料理理论第2条：请不要执迷于水开了再下锅。

等待土豆煮熟的过程中开始备料吧！新鲜的蘑菇，熬汤必备小伙伴，Woolworths的每一款蘑菇都试试吧，总会找到属于你心中的那颗小蘑菇～

切成片还是切成丁？

BONNIE料理理论第3条：你的料理，做成你喜欢的模样。

对韩料痴迷的宝宝家中常备青阳椒。

形状很眼熟对吧？就是吃烤肉和蒜片放在一起的青椒宝宝。

待土豆翻滚颜色过心就可以放入蘑菇和青阳椒了。这个时间放青阳椒是为了让辣味煮进锅里这样在吃青阳椒的时候也没那么辣，如果想吃生一点的可以晚些时间投放。

锅盖与锅本应是天造地设的一对，但由于它们的主人懒得洗锅盖所以大多数料理是不盖盖子的。

年糕君，以各种形态生存在我的韩料世界里面，今天也不能少了你。以前执迷于炒年糕的长条糕，但发现那种形状很难煮熟，所以现在开始一直购入这种片装，推荐的这款作为参考吧！

出国以后，逐渐爱上韩超里的速冻食品，容易储存，容易制作。鱼饼，喜欢它入口后的一点点鱼肝油腥味。

我的新宠，手工饺子，各种各样的味道，好难选怎么办？！

BONNIE料理理论第4条：挑选长得好看的食材，相信一见钟情。

鱼豆腐，国内一般关东煮常见食材，只要是煮的料理放它准没错。

芦笋洗净去蒂切条

不是一定要放芦笋，只是恰好买了，在它新鲜前吃掉。

一勺辣酱投入锅中搅匀，用多大的勺子？适量。第一次做先少放，根据自己的咸淡味觉增加。

韩超里的辣酱品牌争奇斗艳，放轻松，选一个最好看的纳入后宫冰箱。

因为个人喜欢较生的洋葱味所以投放洋葱时间较晚，不喜欢生洋葱可以和青阳椒一起下锅。

Woolworths里白色洋葱和紫色洋葱那种更好呢？紫色！因为好看！

  等等，韩料怎么没有蒜？！是啊，这锅里没有，因为我觉得这锅里大蒜的作用不是很大；当然，还有一个原因，大蒜太贵，美好的生活也需要适当节省，大蒜能省就省吧。

将刚才准备的速冻食品、芦笋和洋葱一起投放。辣酱可以先放或者后放都无所谓。

速冻食品投放的量是：适量。这次放多了下次少放一点，这次放少了下次多放一点，有时候太完美不见得是好事。

BONNIE料理理论第5条：随心所欲。

待汤水再次翻滚的时候投入秘制牛肉和泡菜。

秘制牛肉是自己研究的酱料腌过的，因为是提前做好了，所以详细做法请关注以后的料理记录吧～

不要伤心，简单的胡椒与海盐腌制也是OK的！腌好的生肉直接投放或者用平底锅中火煎制6分熟再投放都可以。

韩超里的泡菜有好多种不知道如何挑选，还记得BONNIE料理理论第4条么？外观最重要，就觉得红色盖子要比白色盖子的看起来好吃，事实上呢？经过亲自对比就是如此。

我的韩料世界里必不可少的宝贝之一：大葱。

就在韩超买吧，Woolworths的大葱虽然大但是味道嘛就...

关火入葱，这时候可以撒一丢丢白芝麻，由于秘制牛肉里面本身有白芝麻所以不用撒，但若只用胡椒海盐腌制的牛肉，为了好看就撒一点吧。

找一个光线最好，角度最佳的地方，

BONNIE的饭拍理论第1条：让看照片的人觉得食物就在自己眼前。

以上的食材，请务必添加其他你喜欢的食材，例如豆腐、鱼蛋、蟹棒、豆芽等等；另外，请毫不犹豫的去掉你不喜欢的食材。

BONNIE料理理论第6条：你的情绪会一起煮进锅里，所以心情好的时候料理吧。

献给每一个患"今天不知道吃什么"焦虑综合症的人。