<h3>擂茶的简介 擂茶盛产于湖南益阳，又名三生汤，是一种汉族特色食品。主要流传于客家地区及客家周边地区。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。</h3> <h3>擂茶的制作 擂茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。"擂"茶的用具是擂棍和擂钵。前者取一根粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不等，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转；后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。</h3> <h3>擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶（不分季节）、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备，常年取用。加用药草则随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草；秋季风燥，多选金盏菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹叶椒或肉桂。原料备好后，同置钵中。一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入滚水，撒些碎葱，便成为日常的饮料。</h3> <h3>擂茶的习俗 客家人热情，多以擂茶待客。待客擂茶分荤素两种。招待吃素的客人饮用，加花生、豇豆或黄豆、糯米、海带、地瓜粉条、粳米粉干、凉菜等；招待吃荤的人饮用，则加炒好的肉丝或小肠、甜笋、香菇丝、煎豆腐、粉丝、香葱等配料。 客家人在南迁途程中，千里迢迢，跋山涉水，餐风饮露，历尽千辛万苦，到了客居地又需要白手起家，逐渐养成一种坚韧耐劳、向外发展、敢于冒险的品格。正是这种品格，给了客家人不知疲倦地寻找新天地的原动力。擂茶的品格与客家精神有某些相通之处。擂茶，取之于山野，烹之于征途，映日月星辰，染风霜雨雪；品之，呈优雅闲适之情，增粗犷豪迈之概。它是客家的瑰宝，是跋涉者的"源泉"……每一种饮食文化，无不是生活哲学的一种诗化，一种启迪。</h3> <h3>擂茶的传说 手工擂茶有其美妙的传说。北宋时，潘仁美奉宋太宗之命南下征服南汉王朝，派一小分队途经揭西进攻广州。到了河婆因为士兵大都是北方人，加之天气炎热、水土不服，士兵们纷纷上吐下泻，病势严重，将领们心急火燎，却又束手无策，何婆闻讯赶来，传授了一个秘方，用"三生汤"——喝擂茶治病。根据需要，她吩咐一些人去摘茶叶，一些人去挖生姜，有些人去碾米，有些人去找擂钵和棒子。等把这些东西办齐以后，很快就制成了大量的擂茶。因用擂钵，而称"擂茶"。何婆说给那些病倒了的士兵每人喝一大碗滚烫烫的擂茶，然后蒙头盖脑睡上一觉。次日醒来，人人浑身大汗，个个大打喷嚏。说也奇怪，病人们都痊愈了。后来，征南人马有一部分留下来屯田，于是擂茶不但在揭西县，而且在粤北、湘西、赣南、桃江等客家人聚居的地方流传下来，成为客家饮食民俗的一大特色。</h3> <h3>擂茶的药用和养颜功效 擂茶乃益阳民间待客之珍品，防治百病之"神汤"。有春能生津润肺、夏能消暑解热、秋能壮骨补阳、冬能驱寒提神的神奇功效。自古益阳出美女，缘是擂茶美容养颜之功效。</h3> <h3>我们的私家手工擂茶 我们在桃江和安化手工擂茶的基础上加以改良，进行多次口感试验，形成了自己的特色。曾在商品大世界经营多年，赢得顾客一致好评，拥有不少回头客。为让优质擂茶走进千家万户，走向全国，我们推出了微信销售手工擂茶家庭装外卖和快递服务，免送货费和包邮。塑料封口袋装，独立包装。 手工擂茶采用花生、芝麻等原料采用纯手工擂制而成，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。 我们只做手工擂茶，因为专业，所以品优。五年以来，私家手工擂茶已走入全国千家万户。</h3> <h3>金杯银杯不如老百姓的口碑！我们私家手工擂茶已销往全国各地，远至东北、海南、云贵、广东各地，近到省内城市，益阳周边，足迹遍布祖国的大江南北，奔跑吧，私家手工擂茶！温馨提示：因为我们擂茶太火，出现了一些仿冒品，请朋友们认准私家手工擂茶名片为准！</h3>