爱上一座城之宜昌美食

何力

  大学毕业时，本应是哪里来回哪里，但因为成绩还算优异，可以自选单位，上调名额中有许多大型企业的子校可供选择。也许所学专业，对宜昌很是向往：未来的三峡省省会之地、最大的水电站所在地、有名的文化景点—三游洞、壮美的三峡风景、能歌善舞的土家风情等，无一不是吸引我的理由。去，坚决选择！就这样，我成了那一届本专业中唯一一个远离家乡工作的女生，来到了宜昌 。

位于山顶的子校和企业里绝大多数北方人的生活习俗一样，食堂周末只供两餐饭。那时候仅是小说可不能慰我思乡的情愁，唯有与同伴一起寻找美食来填腹。

当时的解放路是最繁华的，逛街自然是主要逛那。每逢周末，乘车来到市内，从儿童公园穿过，后门正对的中山路。印象最深的是热干面馆、"四季美"汤包店。热干面馆，当时店面黑乎乎，但并不影响吃货们的心情。无论站、坐或蹲都端着碗，筷子一挑，那香味是飘着一条街。 "四季美"汤包店（当时儿童公园的后门对着的）的汤包一咬鲜汤溢出，吃时要格外小心，不然就要烫着、就要洒衣服上了。我最喜欢的是吃汤包的配料：嫩姜切成细丝，泡在盐水里，自个捡放在小碟上，加点醋，那个美味，可不是一般般。这是我来宜昌后的最爱小吃。后来改成步行街，拆后我曾到处找这两店，热干面馆没找着，倒是汤包店躲到一个深深的小巷去了，店当然升级换代到精致的门店，只是没有了以前排队吃的人流，味道反不如以前那样美了。

这一片现在成了步行街，宽敞整洁的大道，中间还有休息的长条凳，至此你不用担心找不着价廉物美的小吃，确系吃货们喜欢的好去处。那一路上有名小吃：炸萝卜饺子、凉虾、赤花粉、顶顶糕、烤红薯、卤豆干加上节节根、炕土豆，若是一路吃下去，估计是不用吃饭了。

特别是油炸萝卜饺子和节节根两样，因我老家没有，一直当做宜昌的特色小吃。

油炸萝卜饺子，与家中包的水饺不一样，个大，外呈金黄色，里面是加了一些辣椒皮，香菜的萝卜丝。步行街上有一雕塑纪念，《三峡晚报》曾作过详细的报道，据说是胡姐家的最有名，不过现在满城可见。外焦里嫩，色泽鲜艳，味道香美，吃着逛着在冬日的街头成了一道风景。

节节根，我最早以为是茅草根，小时候在野外疯跑时掘上几根嚼嚼，既解渴又解馋,第一次与室友吃时那味道完全不对，腥味呛人，一问原来是鱼腥草的根。老家时只用其叶子煎水喝，当消炎清火之物。没想到宜昌人是用来凉拌根吃，我从起初的不习惯到现在可以当饭吃，百吃不厌。通常是把其根洗择，用盐腌制一刻钟后，倒出渗出的水份。烧热油炸点蒜、红辣椒、姜，倒点酱油、醋和香油一起拌拌，就是一盘清爽可口的小菜，用来消油腻开胃，甚美。是我家逢年过节不可少的一道菜肴呢。

位于长江边上，鱼是少不了的啦。有名的是长江肥鱼，体状膘肥、肉质鲜嫩，以西陵峡一带所产最为鲜嫩，若煮成奶白色的汤鲜美极了，苏东坡曾写诗赞它曰："粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人"。偶吃过一次，舌尖仍是想起那美味，可惜现在价格太贵，买不起这鱼但不妨碍我以鲶鱼、清江鱼、大头鱼来代替。还有当地的一种油煎刁子鱼，形如柳叶，用盐腌过后油炸，配有干红辣子，香酥可口，鱼刺也可以吃下，既下酒又下饭。无论大小餐馆，都可以点上这道菜。

我在这座城生活了二十多年，只会听不会说当地话，常被认做福建人；回老家小住时却被当作宜昌人。但更多时感受到宜昌日新月异的变化，习惯了这里的美食、这里的生活、习惯了这里的高山、大江。更多的是因为这里有我自己的家、有朋友，有亲情、有温暖。

就这样，爱上了这座文明之城。

后记：2014年的一篇博文，参加西陵区果园文学社举办的"云集记忆"征文，获二等奖。感谢！多处照片来自网络，感谢原拍摄者。