水煮肉

梦醒

水煮肉

肉片，加少许盐、胡椒粉、淀粉腌制备用

虾，剪掉虾头备用。根据喜好，可以不加虾，因为个人比较喜欢吃虾，所以做水煮菜里面我都会加虾。

火腿切片。

油菜、豆芽菜焯水。可以根据自己的喜好，选择自己喜欢吃的青菜作为配菜。

焯熟的油菜和豆芽菜均匀的铺在装水煮肉的器皿里，我用的是盆。

水煮肉的调味料有：水煮肉调料一包（超市买回来的），耗油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，葱姜蒜。

锅内加油，将上述调料放入锅中炒出香味，加入虾，将虾炒熟。

再加入火腿片，炒几下后加水。水烧开，去浮沫，把肉片放到锅里煮半分钟，再把锅中浮沫撇干净。出锅，倒入装好青菜的盆中。撒上辣酱碎、花椒、葱沫、蒜沫，热锅烧油，将油烧热浇在上面，最后在撒一点芝麻增香。

我用的豆芽菜是自己家生的，外面买的豆芽菜一定要选好，没有根的豆芽菜不能买，都是用药泡出来的，有毒。调料加糖的目的是提鲜，因为我家做菜都不加味精、鸡精，糖也有提鲜的作用，而且菜中微微有一点甜味，更丰富了菜的口感。

这道水煮肉，微辣，鲜香味美，特别下饭！

之前还做过，麻辣龙利鱼

毛血旺