<h3>水煮肉</h3> <h3>肉片,加少许盐、胡椒粉、淀粉腌制备用</h3> <h3>虾,剪掉虾头备用。根据喜好,可以不加虾,因为个人比较喜欢吃虾,所以做水煮菜里面我都会加虾。</h3> <h3>火腿切片。</h3> <h3>油菜、豆芽菜焯水。可以根据自己的喜好,选择自己喜欢吃的青菜作为配菜。</h3> <h3>焯熟的油菜和豆芽菜均匀的铺在装水煮肉的器皿里,我用的是盆。</h3> <h3>水煮肉的调味料有:水煮肉调料一包(超市买回来的),耗油适量,生抽适量,盐适量,糖适量,葱姜蒜。</h3> <h3>锅内加油,将上述调料放入锅中炒出香味,加入虾,将虾炒熟。</h3> <h3>再加入火腿片,炒几下后加水。水烧开,去浮沫,把肉片放到锅里煮半分钟,再把锅中浮沫撇干净。出锅,倒入装好青菜的盆中。撒上辣酱碎、花椒、葱沫、蒜沫,热锅烧油,将油烧热浇在上面,最后在撒一点芝麻增香。</h3> <h3>我用的豆芽菜是自己家生的,外面买的豆芽菜一定要选好,没有根的豆芽菜不能买,都是用药泡出来的,有毒。调料加糖的目的是提鲜,因为我家做菜都不加味精、鸡精,糖也有提鲜的作用,而且菜中微微有一点甜味,更丰富了菜的口感。</h3><h3>这道水煮肉,微辣,鲜香味美,特别下饭!</h3> <h3>之前还做过,麻辣龙利鱼</h3> <h3>毛血旺</h3>