北极甜虾为什么可以解冻即食

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在北美和欧洲，北极虾最常见的吃法是解冻即食。当地人喜欢把北极虾自然解冻后，用清水冲洗干净，然后直接用手剥着吃。北极虾在当地除了供家庭日常食用，也是外出郊游时的常见零食。在当地的酒店，北极虾还经常被加工成虾仁，和一些蔬菜、千岛酱等一起。

在中国，由于很多人不知道北极虾是熟冻的，已经煮熟过了，常常再次长时间加热煮熟北极虾，这样会影响到北极虾的口感和营养。中国人对解冻即食不放心的另外一个原因是，担心生吃会不卫生，造成肠胃疾病。

其实熟冻北极虾只要解冻得当，并在食用前用清水冲洗干净，是完全可以保证卫生的。而且解冻后直接食用的北极虾，口感非常好。

当然，并不是所有的虾都可以解冻即食，事实上，很多虾都不能这么吃的。为什么北极甜虾可以解冻即食呢？

一 海域纯净

北极虾主要产于纯净自然的北冰洋和北大西洋海域150-400米深的冰冷海水环境中，这片海域纯净无污染。

北极虾作为野生冷水虾，主要食物是海里的浮游生物，与经常食用很多添加剂的养殖虾不可同日而语。

由于生长在天然深海中、捕食浮游动物、生长周期长，野生海水虾特有的"鲜、咸、甜"的口感，是那些人工养殖虾无法比拟的。

二、工艺一流

加拿大北极虾处理工艺堪称完美。北极虾捕捞上来后，即刻在船上进行预煮、分级、冰冻、包装，整个加工过程不到半小时，充分锁住了虾的新鲜度。并且包装冷藏绝无二次污染，开袋解冻即可直接食用。

目前加拿大出口到中国的北极虾都是煮熟冷冻的，因此北极虾是可以解冻之后直接吃的。

野生北极虾的解冻即食方法：

野生北极虾是在捕捞上船后，用新鲜海水立即煮熟，并在零下30度的环境中冷冻的，因此野生北极虾是可以解冻即食的。

解冻时将北极虾从冰箱中取出，放在常温下自然解冻，请不要长时间浸泡在水中解冻，尤其不浸泡在热水中解冻！因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时请不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的冰箱保鲜格中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。

解冻后的北极虾，食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。北极虾既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用。同时，北极虾剥壳后也可以与各种水果蔬菜搭配，制成沙拉。