<h1><b> 土家人有一种面食叫“包面”，类似于北方的饺子。年三十团年饭上要有猪脑壳肉，也要有盘年豆腐！正月初一则要擀包面吃！象征着一家人团团圆圆！</b></h1><h1><b> 土家人喜食包面！尤其是腊肉香椿馅的！</b></h1><div><b> </b></div><h1><b> </b></h1> <h1><b> 取五花肉一块烧、洗，切成肉丁，跺碎后，放适量自己做的豆瓣酱。</b></h1> <h1><b> 每年春天，摘新鲜香椿，风干。我们叫它“枯椿天”！想吃时，取出来，用开水泡软，切成末！</b></h1><h1><b> </b></h1> <h1><b> 将跺好的肉末和香椿末和在一起，拌匀，拌好！放入葱花，香菜！</b></h1> <h1><b> 腊肉香椿馅做好了！ </b></h1> <h1><b> 取适量面粉，按比例放入水，和面！用擀面杖擀好皮！（现在手工擀的皮已经很少了，基本都机器轧的） </b></h1><h1><b> 这手工擀皮难……难在要擀成方形的！</b></h1> <h1><b> 包面包好啦！</b></h1> <h1><b> 土家风味的腊肉香椿包面！好吃！……</b></h1>