百年历史的葡式蛋挞老店

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去年底出差西葡顺便把一些见闻和自己的感受，随意写下来，叫做漫记。 十二月二十日，到了葡萄牙的首都里斯本，去看一座修道院，那里葬着葡萄牙最伟大的诗人卡蒙斯。这回上海世博会的葡萄牙馆，进门的墙上就写着："最伟大的葡萄牙诗人，卡蒙斯，曾经在中国生活过。" 卡蒙斯就生于里斯本，他的诗句："陆止于此，海始于斯"是对葡萄牙最好的描述，也是给葡萄牙最好的展望，这样的看法让葡萄牙成为了那个时代的海上强国。埋葬着卡蒙斯的修道院倒没什么特别的，欧洲太多这样的教堂城堡。倒是修道院外的小商业街，有一个两开间门面的商店，这里人潮汹涌，这里卖的东西闻名遐迩，这家店专卖葡式蛋挞，这里是葡式蛋挞的原产地原创店。 蛋挞店门面不大，门楣上有着店名，旁边写着1873。店前排着四条长长的人龙，我用了十分钟左右，先付钱拿了单子再排一次同样长的队取货，花了三块六毛钱欧元买了四个真正的葡式蛋挞，端着五块钱欧元一杯的咖啡坐进了店里。店里空间很大，随处就有空桌子可以坐下。慢悠悠的我拿出蛋挞，端详着它，看不出它和我以前吃过的葡式蛋挞有着什么大的不同，我随意的咬了下去，再咬一口，我愣住了，嘴里嚼着的蛋挞，那美味难以言说，外面一层有点焦脆，像薄薄的金箔咬了就碎还有溅散的感觉，中间一层酥，韧，托裹着的馅辨不清是奶香蛋香还是咖啡香，一口下去，有三四层世界，口感迷幻甜香醉人，这才是葡式蛋挞啊。 嘴里品味着蛋挞，心里最大的感触是上当，我以前吃的那都是些什么呀？同是叫蛋挞，差别竟然如此之大。我在上海香港澳门早就吃过蛋挞和葡式蛋挞，就是那天在排队，我还在想，排这么长队，九毛欧元一个，就是个蛋挞，都差不多的吧，值得吗？直到那一天那一刻，我才知道，以前吃过的那些盗版蛋挞和山寨版的葡式蛋挞和这家蛋挞相比，根本就不能叫蛋挞。 这个世界上，名不副实之事处处可见。同样是人，行为处事真是千差万别，有些人是人之骄子天下敬仰，有些人是人中败类万人唾弃，但总还都叫人。这都叫蛋挞的，差别之大，真有天地之别。 葡萄牙里斯本1873年开的这家蛋挞店，卖了一百三十七年经久不衰，真有它的道理；这蛋挞，再卖它七百三十一年，相信她还是这样，魅力永存。就是这小小的蛋挞，一天常常销售一万多个，年销售额多达三百万欧元两千万人民币之上。没有高科技，没有创新，一家老而小的店，卖蛋挞卖了一百三十七年，卖出了世界品牌，他们怎么做到的？我们也有许多传统老店，邵万生的糟鱼醉蟹，乔家栅的擂沙圆，五芳斋的粽子，南翔小笼包，要说有的历史比这蛋挞店还长，但现状如何呢？

回想我们自己的这些"品牌"店的生存历史，没有了知识产权的保证，失去了利益追求的冲动，那些个"品牌"，就像是远古的神话，仅供知情的人们凭吊。 进一步看，从整个社会改革的层面去努力，放宽经营环境，维护公正稳定的市场，鼓励扶持千千万万的普通百姓走上创业之路，让人民创造出新的品牌，那才是国家民族品牌的希望。 一滴水反映着太阳的光辉，一家企业看到民族的兴衰，一个蛋挞吃出百年的感慨 这家百年老店的蛋挞之好吃，值得记下来告诉好朋友，相约再去葡萄牙里斯本。