鲜贝柱的做法

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黄油贝柱的做法1:材料:鲜贝柱 6~8个、盐、黑胡椒粉、料酒、黄油、酱油、色拉油。①鲜贝柱自然解冻后，把多余水用吸油纸擦拭干②然后，在平底锅倒入色拉油，炒制③接着，添加适量盐、黑胡椒粉后，喷洒料酒，盖上盖子闷烧2-3分钟④倒入适量酱油，让酱油均匀附上贝柱，再放入黄油并溶解，让黄油均匀涂上⑤最后，再根据喜好，再次撒上适量黑胡椒粉即可装盘

照烧鲜贝柱:材料:鲜贝柱 （6-8个）、生粉（适量）、料酒、生抽酱油、砂糖、黄油（适量）。1.自然解冻后的鲜贝柱，用干生粉裹均匀。2.在热平底锅放入适量黄油，把裹粉贝柱2面煎，然后放入2大匙料酒3.再在煎黄的贝柱里加适量酱油和糖，稍微煮一会，汤汁收干就可以了。

蒜茸蒸贝柱:材料:鲜贝柱 8-10 、生抽酱油、水淀粉（1.5汤勺）、橄榄油、白糖、蚝油（2汤勺）、水（3汤勺）葱、蒜泥、白胡椒粉。①鲜贝柱自然解冻后，在一面切十字花后摆盘②平底锅里倒入橄榄油，并加入蒜泥，炒至有香味微黄后关火，把蒜蓉均匀放在贝柱上。③放蒸锅，等水烧开后，放入贝柱大火蒸5分钟，取出。④在蒸贝柱时，调酱汁:用大中火在不粘锅里倒入蚝油酱、适量白糖及白胡椒粉，烧开后，倒入生粉水（水淀粉:水=1:2），一边煮一边搅拌均匀，烧开关火就行了。⑤然后，把葱撒在贝柱上，最后，浇上酱汁就可以了

西葫芦黑木耳XO酱炒贝柱:材料:鲜贝柱 6-8个、西葫芦1个、黑木耳适量、红椒、植物油、食盐、姜、蚝油、水淀粉、XO酱、小葱。①自然解冻后的鲜贝柱切片;西葫芦除籽，切成长条，再切成寸段。红椒和小葱切成条，黑木耳撕成小朵。②平底锅放1大汤勺油，烧热后，放入贝柱片快速炒至变色后，捞起备用③然后，平底锅起油锅，倒入西葫芦、黑木耳、红椒丝加盐炒，炒至西葫芦变软后，倒入贝柱片，加适量蚝油和XO酱，炒匀即可（如要色泽更好，可以勾芡）

鲜贝柱五彩蒸蛋的做法:材料:鲜贝柱2-3个、鸡蛋 3个、红尖椒 半个、干香菇 2个、青尖椒 半个、盐、料酒、高汤或水250毫升、胡椒粉。①鸡蛋打散，加入250毫升高汤或水搅拌均匀（加少许盐）②包好保鲜膜，放入蒸锅（注意要冷水入锅），开火，水开后转中小火15-20分钟③青红尖椒、香菇、葱切小粒④解冻后的鲜贝柱切粒，加入少许料酒和胡椒粉腌制5分钟⑤起油锅（少量油），煸香葱末、香菇、青红椒后，放入鲜贝丁迅速滑炒，马上加入热水1杯，调入盐用水淀粉勾芡成羹状⑥将蒸好的蛋取出，把做好的五彩鲜贝羹浇在蛋羹上即可