风味儿牛肉干

Joy Sun

咖喱/五香牛肉干

制作原料：

原料：无油、无筋瘦牛肉2磅。

调料：生抽4汤匙，红糖3汤匙，红酒3汤匙，辣椒粉少许（如果做辣味可加1汤匙），黄姜粉少许，最好有生姜三片（可用姜粉代替），十三香（或五香粉）少许，咖喱粉（或五香粉）1汤匙。

大小。

辣椒粉、咖喱粉

制作步骤：

1. 去血水煮熟：整块牛肉放入冷水大锅里泡二十分钟，倒掉血水。用冷水煮开，再用小火慢煮至熟（无血水）。

2. 晾凉切块：凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。

切片可大可小，根据个人喜好。俺喜欢小块。厚簿越2-3公分。

3. 收汁入味：将配好调料混合放进锅里与切好的牛肉片一起大火翻炒、收汁，直到汁干熄火。

收汁完成后的牛肉干。

5. 烤干储存：将牛肉一片片放在烤盘上烘烤。

每面8分钟即可，共16分钟。

烤箱预热至180度/350F，之后放入烤炉烘烤，每面各烤8-10分钟（视牛肉大小而定）。

也可以在烤盘上铺上锡纸，将肉片放锡纸上，可以免去后续清洗。大一点的肉片，每面烤10分钟，共20分钟。

7. 冷却后放密封容器里，放冰箱储存，随时可以吃了。

五香牛肉干。

用一汤匙五香粉代替咖喱粉。

小诀窍

特点: 用这种做法做出的牛肉干软硬可口，鲜香味美，令人口齿留香，回味无穷。

烘烤完成后到牛肉干，趁热放入玻璃瓶中密封自然冷却，浸味，然后放入冰箱储存，会更加回味无穷。

12/31/2017 新年Party奉献。