田艾饼 ---湛江的特色小吃

风的影子

田艾饼是湛江的特色小吃。它能清凉解毒，吃起来爽口美味，每年春天外婆都会做田艾饼给我吃。我很喜欢吃，下面，就让我告诉大家田艾饼怎么做吧！

第一步：先去野外的田间将春天才抽芽的田艾连根拔起。然后，回到家把根去掉，摘下嫩叶，切成碎末。第一步就完了。

第二步：做馅料。剥花生，炒芝麻，刨椰子丝，切金桔、陈皮。为了吃的时候更细腻，把这些食材放到搅坢机打碎。

第三步：按2:1的比例，把糯米粉和田艾未加水后和成面团。反复搓揉面团，直到田艾与糯米粉完全融成一体，变成糥米粑粑。 第四步：把糯米粑粑揉成小碗的形状，然后把馅料装进小碗捏合封口。最后放入饼模按成饼型。

第五步：在高压锅的隔层上铺好当饼托的树叶，再放上田艾饼。高温蒸15分钟。这样就大功告成了。

我爱我的家乡，也爱我的家人。也爱吃田艾饼。