每次看到面包出炉总是非常的有成就感,而撕下熱騰騰的新鮮面包送入口中時,只想闭上眼睛說:啊~幸福~~~

原味,纯粹,香软,淡淡的奶香,温暖的令人沉醉的面包味在烘焙过程中就一阵阵弥漫在厨间,真是百吃不厌,越吃越好吃。


用料


高筋面包粉 1000g

水 500g

酵母粉 25g

细砂糖 200g

鸡蛋 4个

无盐黄油 120g

盐 6g


注:按照这个比例合面刚开始时有些沾手,但反复揉搓后就不沾手了。

做法:


1、把所有材料放入面包机混合均匀,揉成一个柔顺光滑的面团至基本可以拉出面膜的拓展阶段,揉匀至面团可以拉出手套膜的完全阶段。室温发酵直到面团发酵膨胀到2倍大,用手按不回弹。


2、取一个面团,擀压成长方形,用刀切成一端相连的四条面棍。

3、编成辫子,收好口,整好形。注意辫子不要编得太紧,免得发酵膨胀后面筋拉断或者出现勒痕,影响美观。收口要捏紧捏牢 ,避免烤制过程中散开。

4、将烤盘放置在烤箱中,发酵2小时或直至面包辫看起来蓬松胀大2倍的样子。此时的面包胚是一副娇嫩蓬松、吹弹可破的样子。取出烤盘,在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层全蛋液。刷完后可重复再刷一遍。

5、放入155C度(310F)预热好的烤箱中,中间层烘焙,40分钟。提示:每家烤箱温度有所不同,第一次烤时根据自家烤箱掌握时间。


同样另一方法,把面团分成4份再对切分成了8份,放入容器中,成品出来感觉很漂亮。这个简单又快手的做法一定要分享给大家。

38度发酵至两倍大,刷好蛋液撒上芝麻

烤箱170度40分钟,上色满意出炉,趁热脱模。

是否像花一样美丽?

看看内部,极其松软

配上美酒,更不一样的享受!

用此方法也可以做成不同形状的不同质的面包

大家一起动手做面包吧,让家人吃上自己亲手制做的松软香甜可口的面包会体验到不一样的感觉。