<h3> 客家酱油鹅是客家鹅传统制作方法的一种。客家鹅入囗香滑味道浓郁，很有客家的味道。因为鹅是吃谷和吃菜，是素食者 ，客家人都认为鹅很纯正。</h3><h3> 因每家人做的手艺工序和个人爰好不同，每家做出来的味道各有千秋。</h3> <h3>杀好的鹅先涂上料酒，腌制30分钟，然后用水草挷扎好。</h3> <h3>备好配料_八角，桂皮，姜，冰片糖</h3> <h3>味事达生抽</h3> <h3>老抽适量，调色用</h3> <h3>烧热锅加油后加八角，桂皮，生姜炒香。加生抽，老油，糖，水，煮沸后，将扎好的鹅放入锅中煮。</h3> <h3>大火煮开后用文火慢煮40分钟左右，其间要将鹅翻转煮</h3> <h3>煮至用筷子能扎透鹅肉后关火，继续焖两小时后取出斩件</h3> <h3>摆盘_又香又滑的酱油鹅做好了</h3> <h3>美美的一盘鹅肉</h3> <h3>沾上酱汁更好味</h3>