药王金线莲还是“蒸”的好

德诚良品

我们总在不断探寻新的办法来获取最佳的养生之道。采用原始有机食材，调理身体，让肌体损耗得到应有的补充，远离痛疾，精力充沛，而不再久积成疾。

药王金线莲作为珍惜中草药，到底有没进行炮制呢？市场上成品一般就是洗完直接烘干，其实这只能算是最基本的炮制：拣、晒、洗、烘、培。

之前，我们的文章中经常提到金线莲最好用隔水炖，隔水炖其实就是中药炮制中水火共制的"蒸"，金线莲为名贵药材，德诚良品强烈推荐隔水炖后服用。

为什么是隔水炖？因为炖盅浸在水中，受热更均匀；一般炖盅的密封性都很好，从而药汁不易挥发；并且因为是利用沸腾的水来加热金线莲，最高温度不会超过100摄氏度，热力均衡，不易沸腾至翻滚，炖出的金线莲有效成分保持较好，更易于人体吸收。

相对应的直接煎煮的话，是直接在火上加热，受热相比于隔水较不均匀，药汁会挥发减少，并且有效成分容易受到破坏。

一般来说，隔水炖的耗时要比直接煮长，但金线莲更适合的是隔水炖。

取3克干品金线莲。

加水约500ml

放入炖盅。

蒸水开30-40分钟。