<h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);"><b>【敏悟生活馆】教你待客必吃——猪蹄冻</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);"><b></b></span></h3><h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);"><b>妞妞跟你保证，只要严格按照菜谱操作，绝对成功，有人问这样做的猪蹄腻吗？绝对不腻，很清爽，油脂都撇掉了，爱美的你踏实的吃吧，超级美容！但是要注意，猪蹄的骨头要全部剔除，有骨头，猪蹄冻一切就碎了，但是，妞妞爱吃带骨头的猪蹄冻，啃啊啃啊的，就是没法待客，太丑了！哈哈哈……</b></span></h3><h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);"><b><br /></b></span></h3><h3><span style="color: rgb(176, 79, 187);"><b>材料：猪蹄两只，葱，姜，八角两个，香叶两片，桂皮一小块，花椒几粒（香料一定别加多了），盐</b></span></h3> <h3>猪蹄对切洗净（别剁碎了，挑骨头很痛苦），镊子夹净毛，烧一大锅水猪蹄焯水，捞出温水洗净猪蹄备用。（八角，香叶两片，桂皮一小块，花椒几粒放入一次性的纱布包或者炖料壳）</h3> <h3>把焯好水的猪蹄扔进高压锅，加水沫过猪蹄，放姜片，葱段，食盐，再加入香料包，高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨</h3> <h3>等稍凉，开始用勺子舀出最上层的油脂，捞出猪蹄</h3> <h3>带上一次性手套，把骨头都用夹子去掉，然后肉再倒入锅里，这个时候怕有骨头就用漏网捞出肉肉再用筷子夹出碎骨头，反复反复，（这个步骤如果省略了，定好的肉冻一切就碎掉了，忒难看！）继续加热，直到肉汤粘稠。（大概是刚开始加水量的三分之一，汤越少肉冻越硬）再次撇去上层的油脂。</h3> <h3>剃剩的骨头</h3> <h3>提前冷水泡发枸杞</h3> <h3>准备少量香菜</h3> <h3>猪蹄汤倒进容器里一半放入枸杞和香菜搅拌一下再倒入另一半汤，放入冰箱冷藏一夜，要吃的时候拿出来倒扣，用小刀沿边一划，取出猪蹄冻，切片装盘。</h3> <h3>一夜后成型</h3> <h3>小刀划边倒扣出来</h3> <h3>大蒜捣成蒜泥，加入适量食盐、生抽一点点、醋适量、香油适量、芝麻适量，蘸食。</h3> <h3>满满的胶原蛋白，怎么吃都不腻，孩子吃也很推荐哦！喜欢更多美食养生交流的友友们可以添加个人微信：<span style="color: rgb(176, 79, 187);">18635872717</span></h3><h3><b>敏悟生活馆㊗️大家春节快乐！合家欢乐！万事如意！身体倍儿棒！吃嘛嘛香！</b></h3>