彭连熙图说二十四节气之冬至

彭连熙

冬至大如年，昼变长，阳始盛

冬至是冬季的第四个节气，也是二十四节气中第二十二节气。大约在公历十二月二十二日或二十三日，这天白天最短，夜晚最长。自此日起，夜消昼长，开始数九，直到九九八十一天后转入春天。

《月令七十二候集解》曰"十一月十五曰，终藏之气，至此而极也。”

早在两千五百多年前的春秋时，我国就已经用土圭测日影变化测定出冬至，也是二十四节气中最早被制定出来的一个节气

冬至分为三候:"一候蚯蚓结，二候麋角解，三候水泉动。”
冬至又称"长至节"因临近年关，还有"喜冬”之称，冬至时节，太阳直射点在南半球回归线上，北半球昼最短，夜最长，冬至后，太阳直射点渐北移，并"进九"进入最寒冷时期，气温继续走低，南北差异明显。

冬至民俗
自周代起，冬至祭祀活动历经汉，唐，宋，元，明，清，至今，许多地方仍有过冬至的习俗，北方冬至宰羊，吃餃子，吃馄饨，南方则吃冬至米团，有些地区还有冬至祭天祭祖的习俗，

一，冬至不端餃子碗，冻掉耳朵无人管，
相传冬至吃餃子的习俗是为记念"医圣“張仲景冬至舍药留下的，
張仲景著有《伤寒论》集医家之大成，是医学经典，东汉时曾任长沙太守，访病施药，大堂行医，后辞官返乡时，正是冬至，见乡民飢寒交迫，冻烂耳朵，便让弟子在南阳东关塔医棚，支大锅，向民众施舍"祛寒娇耳汤“，用羊肉，辣椒，药物切碎用面包成耳朵样的娇耳，每人两只"娇耳"，和一碗肉汤，治好冻伤的耳朵，后人为纪念医圣張仲景，吃娇耳状的铰子，留传至今，
江南汤圆圆又圆，知是明朝冬至天
冬至吃汤圆，是江南传统习俗，汤圆可以祭祖，也用于亲朋互赠，

冬至时节的生活起居
《黄帝内经》云:"冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，“冬三月，关键在于养藏，关闭所有开泄气机，冬至时，阳气初生，要小心保护，精心调养，使其逐渐壮大，阳气充足，有益延年益寿，
(一)，起居调养，顺应自然，收养阳气
早睡晚起，注意御寒保暖，不要洗澡太勤，以防皮肤干燥，
(二)，注意精神调养，保持良好心态，不为琐事劳神，节欲保精，肾精充足，抗病力强，身体健壮，
(三)，飲食调养，讲究养藏，谨慎进补

时令食谱:

1，羊肉炖白萝卜
配料:白萝卜500克，羊肉250克，姜，料酒，食盐适量，
做法:白萝卜，羊肉洗净切块备用，先用清水放羊肉开锅后五六分钟捞出羊肉，水倒掉，重新換开水放入羊肉，姜，料酒，盐，炖至六成熟后放入萝卜入锅至熟，
功效:益气补虚，温中暖下，
2，炒双菇
配料:水发香菇，鲜蘑菇等量，植物油，酱油，水淀粉，鲜汤，黄酒，麻油适量
做法:香菇，鲜蘑洗净切片，热鍋凉油，下双菇煸炒后放姜末，酱油，黄酒，继续煸炒入味后加入鲜汤后加盐和水淀粉勾芡，淋上麻油装盘，
功效:补益腸胃，化痰散寒。

名篇佳作欣赏

《邯郸冬至夜思家》

(唐) 白居易

邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，还应说着远行人。