义乌过年风俗切麻糖——503班胡赢月

胡

麻糖是义乌传统的土特产品。土生土长的义乌人都有深刻感受，过春节的习俗中，“切麻糖”是少不了的。麻糖切好，年味也就浓。因为麻糖也是过年必备的零食之一。

第一步，在锅里放入适量的水烧开，然后放入麦芽糖和红糖一起放入锅中熬。

这时的火候非常的重要，要恰到好处！

看着麦芽糖和红糖化开了，这时需要开始用铲子搅拌。

锅里开始冒泡了，手中的铲子就更不能停下来，不然会粘锅，味道会变味。

这时，切糖用铲子沾一下锅中的糖汁，看看汁的粘稠度及尝下甜度！为下一步做准备。

爷爷在一旁准备好爆米花和炒熟的芝麻，并将它们一起倒入锅中用木棍一起充分准备搅拌均匀。

接着把锅里的爆米花倒进一旁方板上的木框里，用木碾子用力碾平。

然后再均匀切成四段

再将每一段切成一小片一小片。

美味的麻糖切好了。切好的麻糖需要整齐地放在一旁，等它凉后才能装入袋子。