追寻儿时的记忆 留住“年”的味道

兵痕视觉

　　年的由来：

“年”是中国民间传说的凶兽，头长尖角，凶猛异常。年兽长年深居海底，每到除夕，爬上岸来吞食牲畜伤害人命。因此每到除夕，村村寨寨的人们扶老携幼，逃往深山，以躲避“年”的伤害。 又到了一年的除夕，乡亲们像往年一样，都忙着收拾东西准备逃往深山。这时候村东头来了一个白发老人，白发老人对一户老婆婆说只要让他在她家住一晚，他定能将“年”兽驱赶走，只见当天，白发老人身穿红衣，在屋门上贴红对联，在屋外放着鞭炮，敲锣打鼓，年兽便逃跑了。所以每年过年的时候要放鞭炮、穿红衣服、贴红对联、敲锣打鼓。现在人们每到春节不管离家多远，几乎都赶回老家过年，近几年来感觉似乎年味儿没有儿时的那种感觉，所以想尽力留下一些民俗风情讲给后人听……

　　每年的腊月二十九大部分家庭都会用面来蒸贡品，以此纪念先人。也寓意着下一年生活更加美满幸福！

　　张灯结彩迎新春，解 释：挂上灯笼，系上彩绸。形容节日或有喜庆事情的繁华景象。 张：陈设。结：结扎，系。彩：彩绸。 出 处：元末明初·罗贯中《三国演义》第六十九回：“告谕城内居民，尽张灯结彩，庆赏佳节。”

　　大年三十上午家家户户贴对联粘福字摆贡桌。

　　年夜饭又称团圆饭。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。

　　简介
　　家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
　　孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的报帐声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。
　　食谱
　　吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，合家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；"鱼和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示"年年有余"。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如"烈火烹油"。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名，如葡萄酒、兰尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒等等。
　　食俗
　　除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为重视的家庭宴会。
　　俗话说得好，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。按照我国民间的传统习惯，年夜饭的吃食很有讲究，通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。
　　新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
　　饺子
　　是我国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到我国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
　　年糕
　　春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。
　　鱼
　　春节吃鱼可是 有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是老北京人的一项习俗

　　按民俗，除夕之夜煮好饺子之后，有一个重要的仪式，就是“发纸”，人们焚香烧纸祭天祭祖。

其实，发纸为发子之误。 按照传统习俗，在过大年的子时要举行一系列的祭祀活动和庆祝活动，这些活动的总称就叫发子。发子阶段的祭祀活动，是古代的礼仪。民间往往把发子单纯理解为“发纸”———烧纸而已。
旧时期发子的祭祀仪式和庆祝活动是相当隆重的。经济条件富裕的人家，事先在庭院的正南方摆设供桌，供桌中央摆着神位，另有香炉、烛台及各类供品。祭祀时，家长领着全家人分长幼尊卑依次排列，先生香、烧纸、斟酒、鸣放鞭炮、敬拜天地诸神，再按次序叩拜门神、灶神、家堂、祖先。这些祭祀活动结束后，本家晚辈依次给长辈叩头拜年。
经济不富裕的人家，则在进入发子阶段，搬张小饭桌，摆上饽饽、水饺、米饭、酒菜等，也是全家出动，在院子里放几挂小鞭，烧几张纸钱，祭拜完天地诸神，再回屋祭祀祖宗，然后全家人团团圆圆吃年夜饭。
发子的另一个重要仪式就是“迎财神”，据说财神爷在每年的子时到人间体察民情，为一些心地善良品德好的人赐福。这个时候家家户户都抢着迎财神。有的人家专设财神牌位，挂财神像。迎神时，先点着香，到院子里向外鞠躬礼拜，口中念道：“迎财神，接财神，把财神接到家里头。”返身回屋将香插到财神牌位前的香炉里，就算是将财神迎进了家。

　　
　　于是人们掌握了“年”怕声音、怕红色、怕火光的弱点。每至年末岁首，人们就在家门口贴红联、放鞭炮、挂红灯，院子里烧柴禾、拢旺火，用菜刀剁菜肉，发出声音。所以过年大家都要放鞭炮。
　　放鞭炮是源于驱除鬼怪的行为的，但是今天人们过年放鞭炮是为了喜庆，因为鬼怪被赶跑了，晦气也被赶跑了。

为什么过年要燃放烟花爆竹？

相传在远古时代，有一种凶猛的怪兽叫“年”，一年四季都在深海里，但逢新旧岁之交，便出来糟踏壮稼，伤害人畜，百姓叫苦连天。有一次它又跑到村庄里为非作歹，被一家门口晾的大红衣服吓跑了。到了另一处，又被灯光吓得抱头鼠窜。

　　每到大年初一，家家户户会很早起床，早饭完毕后挨家挨户拜年！最开心的属于孩子，因为有糖果和压岁钱……

　　还记得我们小时候每天兜里揣着小鞭、花炮满街跑。拿着自制陀螺、冰车玩的乐此不疲！而如今随着时代变迁，我们那时的“玩宠”早已淡出视线，取而代之的是电子产品……在记录这次民俗风情前我查阅了关于“年”的资料，并跟当地老人谈论起以前的民俗文化……能力有限，很多还没有很详尽，只希望我们孩子长大后还有一份记忆，一份留恋……