吴窖私邸典藏酒【大师手酿】 与大师同道，品非凡人生！

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吴晓萍

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吴晓萍,新中国成立后第一批女烤酒匠、第一批女评酒员，中国白酒评委、国家级评酒大师、酒体设计大师，成功勾调出“国窖1573”而一举成名，而后还调制出了酒鬼内参、文君天弦等。
生于1953年，四川泸州人。
1971年，吴晓萍接替父亲进厂工作，
1976年，开始调酒生涯。
1979年全面负责泸州老窖高端酒酒体设计。
1984年，吴晓萍设计定型的酒样在当年的国家名优酒评选中名列前茅，这让泸州老窖蝉联中国名酒称号，并荣获金质奖章。
2002年，主持设计的国窖1573成功上市并成为『中国白酒鉴赏级标准酒品』。
2005年，吴晓萍从泸州老窖退休
2007年，吴晓萍出任酒鬼酒总工程师一职，成功设计出馥郁香型酒鬼酒；
2009年，四川文君酒厂首席调酒师（属于：法国LVMH集团）。成功设计『甜润优雅、蕴含众香』的超高端文君酒。
2011年初，开始为皇台调酒。皇台至尊18年和至尊22年皆是出自晓萍之手。
2016年，吴老师在自己的酒庄设计出吴窖私邸典藏酒【大师手酿】

100%纯粮固态发酵，绝不添加香精香料！

吴窖私邸典藏酒『大师手酿』

大师家传私房酒庄造

由吴家私房酒庄地下酒窖珍藏的各年份原浆老酒经吴晓萍大师精心勾调而成！

“在白酒界她是个‘传奇’女子，从某种角度看，她的传奇与两千年前的卓文君颇有几分相似。她把白酒调配作为自己的事业，决心让更多品牌及更多风格的白酒传递出中国白酒的文化与魅力。如今，传奇仍在续写。”
——这是中国白酒评委会给予吴晓萍的评语

泸州厂区窖池主要生产调味酒，并且完全保留了传统的手工酿酒技艺，其窖龄也达三十余年，窖泥更是上百年的老窖窖泥。
酿酒原料全部采用五粮酿造，包括大米、高粱、糯米、玉米及小麦。吴老师为了保证蒸馏原酒的高品质，在保留传统蒸馏特点的基础上，更作了科学的改进，保留了手工翻撒、人力车手推，做到清洒匀铺、混蒸混烧。所有粮食都先蒸、混合、加曲、入窖。再自然发酵三个月，最后再分层蒸馏，分段摘取，分类储藏。

为了收藏好酒和自由地进行酒体设计实验，吴晓萍30多年前就建立了自己的“秘密私家基地”，现在，她希望能将多年积累的好酒分享给真正懂酒的人，更希望能让更多人真正学会品鉴白酒。
在四川泸州市邻玉镇的研发基地，酿造了一批批顶级调味酒，也会进行白酒调制的实验。她说她喜欢酒、更喜欢藏酒，吴家酒庄就是珍藏美酒的地方。

所有的原酒都要经过地下酒窖自然老熟。在超大的地下酒窖里，除一部分为新烤的调味酒，其余全是吴老师毕生心血收藏的老酒，其中包括30多年至40年以上的老酒，其储存量如此之大，蔚为壮观，堪称国内罕见，如此之多的老酒真正确保了吴窖酒的特殊地位。

吴晓萍的父辈、祖辈都在四川泸州从事酿酒行业，吴晓萍的父亲在泸州老窖酒厂的前身——温永盛酿酒作坊中做烤酒师傅。从小时候开始，吴晓萍就跟着父亲在窖池边玩耍长大，调皮的她有时候甚至会偷偷地接酒喝，对酿酒有了懵懵懂懂的认识。
1971年，吴晓萍接替父亲进厂工作，当时正逢“女性也顶半边天”的风潮，厂里为响应号召选拔女烤酒匠，这也是新中国成立后的第一批女烤酒匠，吴晓萍被选入列，年仅17岁的她干着与男同志一样的力气活。“那时候烤酒真苦，起窖、挑酒糟、推鸡公车、摘酒，三班倒，什么都干。”吴晓萍回忆道，不过正是经历过这样的磨练，才使她掌握了酿酒的全套工艺，学会评断酒的品质，更加深了她对酒的感情和兴趣。
1976年，吴晓萍开始了她的调酒生涯。由于表现优秀，她被推荐至车间办公室工作，在一次接待技术专家时，吴晓萍对白酒敏锐的品鉴天赋被专家发现，专家建议她从事评酒工作。当时全国的白酒企业尚未开始重视评酒这一环节，评酒师也未成为专科技术工种，更何况一位女性要从事这一工作，在当时颇受争议。

但吴晓萍还是走入了这一行，她跟随老师陈奇遇开始正式学习评酒，每天在藏酒洞中转悠，接触大量的酒样，并把每坛酒的口味变化、口味特性都清楚地记在脑子里，为这些酒进行等级评定。
当时的评酒工作还处于比较初级、粗放的阶段，调酒更无从谈起。一次偶然的机会，陈奇遇发现将两种不同的酒勾兑到一起，他从此开始尝试调酒，厂里也由此在全国白酒业中较早发展出调酒工序。
吴晓萍也一步步由一线的酿酒工人转做评酒师，再成长为调酒师。调酒师是一份在平常人眼里充满神秘色彩的职业，他们就像月老一样，总知道哪两种酒勾调后能够发生神奇的变化，变成口感绝佳的另一种酒。1万斤A酒中添加0.25斤B酒，就会让A酒口感产生质的变化，最先进的检测设备对此也完全检测不出来，但是好的调酒师却能敏锐地察觉到。

吴晓萍说，这不仅需要经验和技艺的积累，更需要天赋的灵感，以及将调酒当作艺术追求的热情。“调酒师的神奇在于，他是白酒的灵魂人物。”每一款基础酒的风格各异，但是经过调酒师的调配后，能让出产的白酒都有统一的酒体风格与独特口感。
吴晓萍介绍，调酒师最主要的工作之一就是对原酒酒样进行品鉴，并为这些酒定等级，然后根据不同的味道，选择适宜组合的酒，组合后封存于陶坛中。原酒在发酵过程中的微量成分决定了其香味和口感，调酒师要做的，则是让五大类微量成分取长补短，使之达到恰当比例。经过沉淀，几年后，陶坛被启封，陶坛中的酒风格各异，有香、甜、柔、醇、爽、绵之分。
吴晓萍会选取不同味道的基酒，经过微量剂的调配，如香的原酒用20%，甜的原酒用30%，爽的原酒用10%等组合起来，达到产品需要的品质，接着将之存放在不锈钢的大罐中，然后再进行细致地调味，使之品质与出厂的产品标本一致！

为了做好调酒师工作，吴晓萍对自己的生活严格要求，在饮食方面要做到“有盐无味”，清淡进食；每天要按时作息，有规律地生活；不能用指甲油、香水等有香味的化妆品；品酒机会多，但不能让自己醉……这些都是为了保护调酒师对酒的灵敏性。

能将白酒赋予更广阔的香型，更多变的口味，更深邃的内涵，就是我国首位大师级女性调酒设计师吴晓萍，这位曾勾调出“国窖1573”和馥郁香型酒鬼酒的国家级调酒大师，后面又亲手勾调出高端酒文君天弦，三大品牌白酒之间的风味各有千秋，备受业界和消费者称颂。

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热忱欢迎兄弟姐妹们前来品鉴！

宣传一种文化——私房酒文化，复兴古法酿造，传承中华酒韵；
推广一个理念——少喝酒，喝好酒；
讲述一个故事——吴晓萍的“美酒魂”故事；
享用一款美酒——吴窖私邸典藏酒【大师手酿】

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