<h3>过年了，乡村里的"糖糕班"进城了。他们在为城市带来浓浓的年味的同时，也为市民提供了热腾腾、香喷喷的美食！</h3> <h3>这是大南门农贸市场周边的三家"糖糕班"，来自不同的乡村，也各有自己的特色风味！</h3> <h3>按照温州习俗，过年少不了年糕，其中主要有松糕、糖糕、箬糕和水晶糕（就是平时吃的那种年糕）。</h3> <h3>在我的记忆中，早些年温州人过年，水晶糕可以在粮店里购买，松糕、糖糕、箬糕则都是自己在家里制作：在院子里或空地上支起石磨，自己磨粉；然后调制好各种糕粉，烧好炉子，自家蒸制。一般小户人家，都只制作松糕和箬糕，因为做糖糕需要有捣臼，还是力气活，只有家里吃口多的才自家来做。</h3><h3>改革开放后，农民可以进城谋生了。先是有了磨粉机代人磨粉，后来又有了直接代工制作各种年糕。慢慢的，城里人的过年年糕，就再也不用自己操心了！</h3><h3>直到如今，每逢过年，就是现在的这幅情景，你想买就买，想吃就吃！</h3> <h3>这是松糕。用白糖或者红糖调制好糯米粉，铺在笼屉里，上面洒上桂花、芝麻、红枣、肥肉等。</h3> <h3>烧开热水锅，锅盖上留一个孔，笼屉底部对上孔，然后用蒸汽蒸制！</h3> <h3>制作完毕。</h3> <h3>一牌牌松糕，好吃又好看！</h3> <h3>这是在制作糖糕。这个笼屉比较大，可以装很多糯米粉。</h3> <h3>蒸熟</h3> <h3>蒸好了倒在捣臼里---关键时刻，捣制！</h3> <h3>这时候案板上的糖糕口感无敌！</h3> <h3>老师傅在用模型制作糖糕</h3> <h3>可以制作成鱼、兔子、刺猬、小猪等各种动物模型和元宝、印板等物品。</h3> <h3>这个🐢，还蛮像的！</h3> <h3>糖糕甜，红纸写对联；糖糕淡，白粥配水潺！</h3> <h3>来一个现场直播</h3> <h3>这是在蒸制箬糕。箬糕的制作与松糕、糖糕不同，它的糯米粉要调成糊状，在这种笼屉里密密地铺上箬叶，然后装上糊粉，洒上桂花、芝麻、红枣等，放在热水锅上蒸，至少要蒸七八个小时。</h3><h3>不过，它一次可以蒸很多个，倒也省了不少时间。</h3> <h3>制作好的箬糕，真的很厚实！</h3><h3>箬糕源自丽水青田，吃的人多了，也就成了温州人的过年必备，不过说实话，还是青田的正宗！</h3> <h3>大南门是闹市区，走过路过的人不少，你看，生意还真不错👍</h3> <h3>松糕、糖糕、箬糕也是小孩子的最爱！</h3> <h3>红红火火迎新春，甜甜蜜蜜过大年！</h3>