南通长来食品有限公司内部培训资料

熬制高汤是制作卤水的第一步，高汤的好坏直接影响了卤水的品质。1.常用作熬制高汤的原料有：老母鸡、鸡架、老鸭、猪骨、牛骨、火

2022-03-02

南通非物质文化遗产【伴今】猪头肉简介

南通非物质文化遗产——伴今猪头肉宣传视频，开业现场，伴今猪头肉简介，如皋市来平卤菜店主要生产各类卤制品，其中以伴今猪头肉

2022-02-24

怡味卤匠目录

2021-06-23

【怡味卤匠】——卤菜宝典目录

2020-05-01

翡翠山药卷

菠菜汁250克（菠菜300克，水300克打碎过滤渣子）生粉300克，面粉300克，鸡蛋4个，水400克，山药两斤（山药蒸的时候加白糖一起蒸）

2019-09-12

参赛作品资料

团队核心理念是：弘扬传统餐饮文化，精心创造百姓美食，团队秉承•诚恳做人，认真做事，把菜做对，把菜做好的厨德精神，专做实战

2019-04-24

何为厨师

厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物

2019-03-09

卤水配方一

2019-03-08

芝麻鸡

1,选材，黑爪小公鸡最好或者蛋鸡，2.5斤左右，2,腌料，五香料：八角15克，白芷10克，桂皮8克，干花椒50克（一半青色的一半红色的

2019-03-04

自制红油配方

主料：1000克红海椒面，菜籽油5斤、色拉油5斤，需准备：上色的紫草50克，去腥的洋葱100克，生姜切片100克，小葱头60克、芹菜60克

2019-03-04