溯桐庐味道之源流

桐庐的山水，早已与历史、文化、风俗及饮食相融。其饮食文化源远流长，桐庐菜在数千年的历史长河中，积淀了深厚底蕴，形成独特风

2025-04-30

焖卤扎肉：桐庐舌尖上的岁月珍馐

焖卤扎肉：桐庐舌尖上的岁月珍馐，文/许马尔，在我的记忆里，桐庐老县城的石板路上，青瓦檐角垂着经年的雨痕。古老的开元街上散落

2025-04-29

新合干炒索面：让人满嘴生香

面条，在中国据说已有四千多年历史了。各地的面条做法五花八门，各具特色，我对面条情有独钟，中国十大名面几乎都去尝了个遍，而

2025-04-22

毛笋熓腊肉：一道春天里的名菜

在桐庐的地方名菜中，毛笋熓腊肉无疑要占一席之地。在我对名菜的理解中，大凡能成为名菜者，必是传统的，也必是民间的。因为真正

2025-04-17

霉干菜蒸肉：菜香肉味相互渗透

霉干菜，堪称传统饮食文化的代表菜品之一，亦是古人生活历史的一种写照。据史料记载，干菜在3000多年前的西周时期已出现。《周礼

2025-04-17

三丝水蒸蛋：乡间美味的独特魅力

在环溪村的一户农家，我与几位农家妹妹围坐闲聊。阳光透过窗户洒在屋内，氛围温馨而惬意。不知怎的，话题就转到了美食上。她们纷

2025-04-13

头肚醋鱼：洇染在地方志书中的江鲜美味

富春江宛如一条青罗带，缠绕着浙西的峰峦与村落。而生活在这条江两岸的桐庐人，依凭这方水土的慷慨馈赠，将包头鱼的鲜美演绎得淋

2025-04-13

蒸团：风味里隐藏的乡土密码

在桐庐的悠悠岁月长河中，蒸团宛如一颗熠熠生辉的明珠，承载着深厚的历史文化与浓浓的乡情，成为当地人难以割舍的味觉记忆与精神

2025-04-12

肉丝跑蛋：桐庐地方志书中的烟火密码

能在《桐庐县志》上明文记载的地方传统名菜，为数并不很多，但一道特别有讲究的传统名菜——肉丝跑蛋，则凭“一菜双绝”的手艺，

2025-04-11

鳊鱼味美胜于鲥

说起鳊鱼，人们自然会想起毛主席“才饮长江水，又食武昌鱼”的名句，这句诗词使武昌鱼的身价倍增，让多少人对其趋之若鹜――去了

2025-04-09