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元音美食第二期第12课一茄汁味
茄汁味型特点:色泽红润,甜酸适口,茄汁味浓。制法:以川盐、番茄酱、糖、白醋、料酒、姜、葱、蒜调制。调制时番茄酱须用温油炒
2024-01-13
4212 32 8其它元音美食第二期第11课一陈皮味
陈皮味型特点:色泽棕红,咸鲜微甜,略带麻辣,有陈皮的特殊香味。制法:以陈皮、川盐、酱油、花椒、干辣椒节、姜、葱、白糖、红
2024-01-06
4305 35 9其它元音美食第二期第10课一椒麻味
椒麻味:是常见的川菜味型之一,其特点是椒麻辛香,味咸而鲜。传统的椒麻味主要是将葱、花椒剁成细茸,配以精盐、酱油、醋、味精
2023-12-23
4414 38 9其它元音美食第二期第8课一鱼香味
鱼香味型特点:汁色红亮,辣而不燥,咸甜酸辣兼备,姜葱蒜香气浓郁。制法:热菜以泡红辣椒茸(或辣豆瓣)、川盐、酱油、白糖、醋
2023-12-09
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