三葱炒小青龙

将小青龙杀洗好斩件留头吸干水分上干生粉高油温炸制硬身捞出升油温翻炸一遍使其表面更脆姜片炸制上色捞出，然后把洋葱圈炸制酥脆

2023-07-20

黑椒罗氏虾

黑胡椒碎，白胡椒颗粒（炒香倒碎）干葱头、蒜剁成粒，罗氏虾高油温下锅炸、汁水分两次给、中火收自然汁至油亮出锅

2023-03-31

辣卤牛蛙辣的跳

色拉油1000克,鸡汤25斤,鸡油300克,姜块1块，七星椒45克(用水泡二十分钟),大红袍花椒30克(洗一下）,印度辣椒160克(用水泡二十分钟

2023-03-31

煎椒麻肉眼王

起锅烧油六成油温左右将九成塔炸制硬身透明倒出备用，将线椒高温拉油制起虎皮倒出入锅加少许盐煸炒均匀倒出备用，再将准备好的牛

2023-03-31

泡腌清蒸黄鱼（条）

1.将以上调料称好搅拌均匀即可，参考腌制时间15分钟。2.将腌好的黄鱼吸干水分，鱼碟刷上适量鸡油增长，将鱼入碟中，加入两根葱段

2023-03-31

老菜脯萝勒樱桃肉

绿箭松半肉买回化冻放蒸柜蒸45分钟用一个托盘压着蒸取出冷却改刀成片备用，酱汁:雪菜和老菜圃剁碎把所有调料调好用电磁炉稍微熬一

2023-03-31

红油海皇钵钵汇

鲍鱼处理:用65度温水加点盐泡半个小时左右用毛刷刷洗干净黑色物质高压锅压三分钟闷1分钟倒出泡柠檬冰水黑膜没清理掉的尽量处理干

2023-03-31

马卡龙做法

蚕豆解冻去皮，肉废水，透了沥干水份，平底锅加少于的油，把蚕豆炒干，压碎，加入盐2克，味精8克，白糖2克，继续炒，提前泡好凝胶

2023-03-31

川湘小炒酱

2020-04-18

青椒水

青椒水配方，20斤高汤比例:菜籽油2斤，鸡油0.5斤，小青椒3斤，大青椒2斤，干青花椒0.5斤，小葱0.5斤，姜0.5斤，芹菜0.5斤，香菜0

2020-02-12