茅台知识每周分享202017

茅台酒的酒精浓度在53%（V/V）左右，根据科学测定，酒精浓度在53度时，水分子和酒精分子缔合得最牢固。五、天然发酵产品，茅台酒

2020-06-10

茅台知识每周分享202016

茅台酒是中国白酒行业中唯一集A级“绿色食品”“有机食品”“原产地与保护产品”“地理标志保护产品”“国家纯粮固态发酵白酒”于

2020-06-05

茅台知识每周分享202015

贵州茅台酒以高粱、小麦为主要原料，严格按照有机加工体系规范生产。制酒使用的“红缨子”高粱为赤水河流域原生品种，具有颗粒小

2020-05-27

茅台知识每周分享202014

大概一个月后，窖面打开，开始“二次投料”，即按照1:1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入大曲，收堆发酵，然后重新

2020-05-20

茅台知识每周分享202013

茅台酒的生产工艺是在一年时间里，将粮食经过多次蒸煮糊化，多次下曲拌和发酵，不断将所含淀粉消耗转化成酒的过程，这是茅台酒与

2020-05-13

茅台知识每周分享202012

历史上，多少酒厂想要效仿茅台，却纷纷失败。20世纪70年代，为了实现上级1万吨的茅台酒指标，国家投资组织专门队伍，在遵义市郊筹

2020-05-08

茅台知识每周分享202011

赤水河全长444.5千米,河床宽40米~88米,平均63米。常年水深1米~5.4米,平均2.8米。贵州省境内段126千米,流经茅台镇河段为茅台酒厂的

2020-04-30

茅台知识每周分享202010

威士忌( Whisky)是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米为原料,经发芽糖化、发酵、蒸馏、勾兑、陈酿制成的蒸馏酒。其蒸馏前的发酵工艺

2020-04-22

茅台知识每周分享202009

欧洲人常把果实蒸馏酒统称为白兰地( Brandy)。白兰地原产于法国,以科涅克白兰地最为著名。二、科涅克白兰地，欧洲人常把果实蒸馏

2020-04-15

茅台知识每周分享202008

中国贵州茅台酒与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌并称为世界三大蒸馏名酒。其中，中国贵州茅台酒与法国科涅克白兰地同属原产

2020-04-09