想了好几个小时,亲朋聚餐甜品做个啥泥?烹饪四大手段:煎、炒、烹、炸,我最拿手的是第五:“蒸”。巧了,看见超市有新疆和田特级大枣,红红的很喜庆,管他什么价格,一咬牙,买了一斤,就做个蒸糕红枣吧。

用冰糖熬水,甜度自由掌握,不愿吃糖的盆友直接开水,趁热放入糯米粉,边放边搅拌。

和成糯米面团,要稍微硬一些,因为蒸的过程有水蒸气。

红枣洗净放入冰糖水煮两分钟,时间不能长,冰糖水煮过红枣显得亮亮的。

煮好的红枣凉干水分。

关键是去核,要有耐心。我是用剪子将红枣梗剪去,再剪开红枣三分之二,用剪子夹住红枣核,左右转动,就取出了。正好我有课件要听,就坐电脑前完成了这个步骤。谁说爱做饭的出不了“学霸”,呵呵。

这是去过核的红枣,形态依然蛮好。

将和好的糯米粉,搓成条状,让红枣饱饱地变成小胖墩。

放入蒸锅,记得码放整齐哦,糯米粉粘劲让红枣抱成一团,想说分手不容易。虽说不影响口感,影响观感俺也不开心来。水开大火蒸十分钟,时间长了,没有嚼劲。

热气腾腾蒸好了。

一个一个盛出,红红的枣白白的糕,聚餐甜品美美哒。

好吃要趁热哦。

看着欢喜,吃着乐呵。一年之际春来“枣”,步步登“糕”“蒸”上游,想不进步都不行。

好日子,红红火火地过!!!