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2017.01.09

自制汤圆心子

阅读 1881

汤圆是我们很多人都喜欢的一道小吃。但是却又很多年轻人不会做

基本的家庭都是去超市购买,说真心话,我从一开始就吃不习惯超市那种味!更奇怪的是一吃就要反胃

所以以前老妈每年必须做。因为我只有吃自己家做的。不但喜欢那味道,关键肯定不会有反胃

去年做了一些跟朋友们分享,确实成本高过了超市的卖价。而且也真的有些麻烦。毕竟全部手工操作,家庭器具,产量和产能很难跟利润吻合,卖高了不厚道,便宜了不够辛苦钱,所以今年不打算做出来分享了!但是可以分享制作方法

原材料必须要好!土红糖是首选,当然白糖也可以,超市或者一般市场上那种自己考虑哈,榔头都敲不烂,入口坚硬如石。。。。。真正的红糖是按古法熬制,甘蔗榨汁,不经过任何化学提取和添加,很好的保存了甘蔗原有的香甜,入口即化。而且是女人生理期必备佳品,对女人痛经,补血,美容养颜都有一定疗效!

按照自己喜欢的甜度把需要的土红糖切碎,超市红糖(实质应该是甘蔗汁提取了白糖和冰糖后的残渣,应该叫红色的糖)那是切不碎的哈!只能用榔头

核桃仁适量,在锅里放一定的盐巴,主要是预防核桃仁炒糊了!盐巴可以让核桃仁均匀受热。炒至核桃仁香脆。但一定要掌握火候。刚好脆就可以了!然后冷却后捣碎备用

冬瓜糖也叫瓜片。切碎备用

芝麻淘洗干净,沥干水分,小火炒至芝麻噼啪噼啪响,注意看这个时候的芝麻一定都园而泡就可以了!冷却后用舂钵舂碎备用

橘饼切细,一定比例冰糖捣碎,枸杞,葡萄干剁碎。

花生也用盐巴在锅里炒至到香脆,冷却后搓去表皮。然后捣碎备用。

锅里放化猪油烧热

下切细的土红糖熬制,当红糖溶化至漂浮起泡的时候。将备好的料全部放入。并不断翻炒均匀。冷却后起锅,一份香气扑鼻的汤圆心子就做好了!

这就是做好的汤圆心子,一定比超市买的好吃多了!虽然麻烦,但是能让一家人吃到健康美味的食品。也是值得了!

我们在搓汤圆的时候,很多朋友稍微不注意,就会因为手上沾有汤圆陷而导致表面很多麻点,所以建议大家先将陷搓成这种小圆球状

然后把初步成型的汤圆剂子中间弄个窝,再将搓好的汤圆陷放入,封口捏紧再搓圆。这样搓出来的汤圆表面就很光洁干净

我们在煮汤圆的时候也要注意,一定要沸水下汤圆,当水第一次再烧开的时候,用勺子轻轻推动汤圆以避免巴锅,当水沸腾起来的时候,就要往锅里参入冷水,再烧开又参冷水,如此反复直到汤圆完全漂浮水面并不断翻滚。这时候汤圆就属了!

这样煮出来的汤圆会更加圆润而光滑

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最新评论

1484573910
风吹麦浪

谢谢分享!收藏了

1484142526
陈淑玲

甜!看着就好吃。

1484112301
gougou

谢谢你的秘方向你学习!

1484102065
美盈盈

点赞!甜蜜蜜!

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