<h1>广州人说的饮茶,实际上是指上茶楼饮茶,不仅饮茶还吃点心。饮茶被视作一种人与人的交际方式,因此,广州人聚会,親友团聚,谈生意,生活或业务消遗都乐意上茶楼。一壶浓茶,几件美点,三三两两聚在一起边吃边聊,既饱了肚子又联络了感情,既享受了生活又交流了信息,甚至就此谈成了一筆生意,实在是一件惬意的事情,這是广州茶楼业历百年而不衰的重要原因。<br><h1>广州人饮茶并不讲究什么礼仪,唯独当主人给客人斟茶時,客人必用食指和中指轻叩台面以示谢意。据传這一习俗来源于乾隆下江南的典故。相传乾隆皇帝到江南视察時,有一回来到茶楼,兴之所至竞给陪行仆人斟起茶来,按皇家规炬,此刻仆人是要向皇上跪拜的,但为了不暴露乾隆的身份,仆人灵机一动,将食指和中指弯曲做成屈膝的姿势轻叩台面以示跪拜,這个消息一传开,便逐渐演化成广州人饮茶中的一种礼仪。此风至今在岭南乃至东南亚流行。<br>广州的茶市可分早茶,下午茶和晚茶。早茶通常在清晨开市,晚茶要延续到次日凌晨1一2時收市,有的茶楼通霄营业。一般讲,早茶最兴隆,从清晨至上午11時座无虚席,特别在节假日,不少茶楼须排队候位。广州茶楼没有江浙一带的说唱讲故,更没有湛江一带的模特走秀。</h1></h1>