掏螃蟹

老马不识途

螃蟹是美味，而且种类繁多，以我在天津地区所见，就有梭子蟹、海红、河蟹、寄居蟹、屎夹子、骚毛鬼等等不下十来种，我的家乡在七里海，那里出产久负盛名的河蟹(中华绒螯蟹)，现在已经是宁河地标性水产品，不过这得得益于现代化的孵化养殖技术，我小的时候，因为潮白河和蓟运河下游修了防潮闸，河蟹在宁河已经绝迹了，后来因为现代化的养殖孵化技术，才使得河蟹在宁河得以继续养殖，听我父亲讲，他年轻的时候，我们老家一带，河蟹满地爬，每年七八月份，水稻长到一尺半左右的时候要拔草，就是把掺杂在水稻中的稗草拔掉，父亲他们那一辈人就随身带个袋子挂在腰间，拔草的时候，在水田里走动的时候脚下就会踩到河蟹，顺手就捉起来放在袋子里，听他描述这些的时候，想想就流口水。

今天的主角不是河蟹，是我们当地叫屎夹子的一种螃蟹，它个子不大，但却很好吃。它也是属于两河水的物产，因为当年毛大大的根治海河及其周边水域，这种螃蟹现在在我老家一带也没有了，今天讲的捉螃蟹的故事发生在1986年左右。（考证：永和大桥于1987年12月通车，我去捉螃蟹的时候，永和桥还没建成，当时在现在的永和桥旁有个晃动的吊桥，可以推自行车通过，通不了汽车。）

永定河是和我家门前的潮白河平行的一条河流，但是在86年前后，潮白河已经没有涨落潮了，而永定河就有，说明那个时候，永定河还直接连着渤海湾。那时候我只有10岁左右，比我大几岁的哥哥们经常去永定河照螃蟹，他们说照螃蟹是拿着煤油灯去捉螃蟹，我没有去过，没有办法描述是怎么一个照法，但是我知道有一天早晨，哥哥和几个同伴照螃蟹回来，弄了一麻袋的屎夹子，说明他们照螃蟹的效率还是很高的，到今天我想象中的照螃蟹就是点上一个煤油灯，放在螃蟹出没的地方，因为晚上螃蟹喜光，会主动爬到煤油灯的跟前，然后守在灯旁边的人就顺手把它们捉住了，但这只是我想象中的，未必为真，哪天回家我会问问哥哥，让他详细讲讲这个事，没准会有一篇关于照螃蟹的文章。

1986年的夏天，我刚刚10岁，听说福大和海河要去永定河掏螃蟹，我自告奋勇的也报名参加，母亲说我太小，不让我去，我说我已经长大了，再加上有福大哥和海河大哥当保镖，她就同意了，第二天早晨，我们三个人每人骑一辆自行车就出发了。当时的交通不发达，自行车也很大（对于当时的我来说），我们从乐善出发，穿过北淮淀、南淮淀、清河农场的583（也许是581），历经一个小时左右，我估计得一个半小时，因为我个子小，骑的慢，28的大飞鸽对我来说很重，终于来到永定河畔。正是落潮的时候，河滩都露出了水面，一大片的河滩上，一个挨着一个的小洞，就是屎夹子的窝，我们拎着蛇皮袋子就开始掏了起来。当时的生态系统真的是好，遍地的螃蟹窝，一个挨着一个。没有陌生人走近的时候，螃蟹都在家门口活动，一看见有人来了，它们就嗖嗖嗖的迅速钻回自己的家里。我们选在离水边2-30米的地方开始干活，这样的地方泥滩软硬适中，人不会被陷到泥里，胳膊也能伸到螃蟹窝里面去。我们尽量找洞口相对较大的螃蟹窝，一方面比较容易伸到洞底，另一方面螃蟹的个体也相对大一些。干这个活儿最好穿跨栏背心。把螃蟹窝的洞口扒拉扒拉后，就把手五个手指直着蜷在一起往螃蟹洞里深，摸到螃蟹后撵到手里掏出来放到袋子里，就可以向下一个窝进攻了，一般的螃蟹窝里都是有2个螃蟹的，还有很多的窝里没有螃蟹，只有能在滩涂上一蹦一跳的弹涂鱼。掏螃蟹是体力活，干一会儿就得歇着，再加上我来的时候骑自行车已经用掉了很多力气，所以我的收获并不大，到大家决定收工的时候，福大和海河俩人都捉了有五六斤，而我只捉了2斤左右。但是对我来说已经是非常好的收获了。

一方面是天气太热，另一方面是用力过度，回程的时候我感觉自己虚脱了（应该是中暑），整个人迷迷糊糊的，自行车也骑不动了，最后没办法，福大和海河两个人一个用自行车带着我，一个骑自行车带另一个自行车，我们走走歇歇，到晚上5点左右才回到家里。到了家我就去休息了一会，妈妈把我捉来的螃蟹洗干净后，把他们的夹和爪都薅掉，从螃蟹中间切一刀，给我们做了一道螃蟹骨碌炒辣椒，虽然那时候我还不是特别爱吃辣椒，但是我还是很喜欢吃那道菜。因为它太好吃了。永定河掏螃蟹我前后只去过两三次，但是这次的经历我非常深刻，因为我中暑了，差点回不来！后来再过一两年，不知道是工程进度还是防潮闸修好了，当年掏螃蟹的地方再也没有螃蟹了！这些年回老家经常路过永和大桥，每次经过这里就会回想起当年掏螃蟹的情景，虽然物是人非，往事却历历在目，为我懵懂的童年，填上一笔浓浓的回忆！

穿插一个趣闻：当年在永和桥永定河畔掏螃蟹的人很多，有个大哥很幸运的在掏到的螃蟹的螃蟹钳上有个金戒指。这个新闻当年上了天津的日报还是晚报我忘记了，但是却真有其事。他算是淘到宝了，那个人应该不是马云！