沈李浮瓜冰雪凉

汪润康

手执烟火以谋生，心怀诗意以谋爱。半为烟火半诗意，经历了人间烟火，柴米油盐酱醋茶，亦可成诗趁年华。炎夏的美事之一，享用投放在井里，用冷水镇的李子和瓜，真如冰雪一样凉。吹着猎猎的小风，躺在袭着凉意的竹床上，做一个悠长的午梦，过雨荷花满院香，沈李浮瓜冰雪凉。感觉夏天才开始了没多久，记得早年间有家百年老店早上专卖豆腐汤，许多人从家里出来，能吃上一碗豆腐汤搭配油条或麻糕或粢饭团等，坦然前往单位开始一天的工作。豆腐汤各地都有，唯独龙城人最特别。豆腐汤实则是羹，圆圆的豆斋饼、粉嫩的豆腐、白玉似的百页丝、细嫩的鸭血条、金黄的油豆包、调味的高汤再配入开洋和淡菜，脆脆的榨菜丝，加入藕粉后稍稍调匀调稠，最后再加进香菜末，色泽鲜亮，汤汁腻香，令人食欲大增，浓厚而稠腻地喝下去，便彻底地清醒过来。 　　微风忽起吹莲叶，青玉盘中泻水银。雨后清凉，竹树如新，硕大的荷叶里，滚动着晶莹的水珠。借着青玉盘摇晃，如水银一般倾泻而下，微风忽起吹莲叶，青玉盘中泻水银。常州豆腐汤，色香味形意俱佳，食品的水墨山水画。豆腐与头富音相似，被寄予了季节轮回中盼富贵，求平安的愿景。豆腐能治中国人的乡愁、思乡病。之所以与众不同，就是因为加入了豆斋饼，豆斋大小就像杏元饼干，用大豆泡软、磨细后直接贴锅炙烤而成。放入汤中，不仅在视觉上起到画龙点睛的作用，再加上恰当的咬劲，与豆腐的鲜嫩软滑相得益彰。豆斋饼其制作工艺仅流传于龙城，出了龙城就难寻其影踪了，豆斋饼铜钿大小，叠钱之厚，色泽油黄，匀称粉质，粗细适中，口感酥软，人人爱吃。由于豆斋饼，无需添加，喷香可口，相传乾隆皇帝下江南前后六次驾巡龙城，曾在龙城籍状元钱维城家品尝过豆斋饼，觉得别有风味。 　　绿树葱郁的夏日，池塘里水光潋滟，楼台的倒影，荡漾其中，沈李浮瓜冰雪凉，针线慵拈午梦长。夏天最让人欢喜，太阳火辣辣照射下来的午后，穿一条短裤听音乐边喝啤酒，简直美到天上去了。金圣叹说豆腐干伴花生米同吃能嚼出火腿味者，即这种特制的豆腐干。火腿在中国的饮食中，是一种华丽、荣誉与理想的食品。花生米和豆腐干，本来是如此普通的食品，一旦有了如此的历史，顿时觉得它们身上就有了文化的气息，让人觉得亲切。闲来无事的时候，吃点豆腐干，就点花生米，不知道会不会有火腿的味道？如果没有金圣叹如此的人生经历、幽默和文采，怎能品尝到其中的味道和乐趣。 塘里的万枝香莲，朝暮之间，日月悠长，花开花落在家庭前，云卷云舒是天外。夏夜登楼，月光皎洁，清风送爽，清风明月无人管，寻常烟火，最美风景。夏天炙热进入了高潮，太阳的炙烤着大地升腾出缭绕的烟气，雨水又放肆地倾下，日头清凉。谁人敢议清风价，无乐能过百日闲，几时归去，作个闲人。对一张琴，一壶酒，一溪云。回归随意而温柔的生活，被炊烟与俗常环绕。一粥一饭里种下诗意，左手烟火，右手清欢，传统是不可丢失，同样祖先留下的技艺也是智慧的结晶，如今，经济飞速发展，可以保留的东西少之又少，如果说保留住一个传统美食，挖掘它的历史，弘扬它的文化，将豆腐汤制作工艺成为保留下来，让一项技艺可以永久流传。