<h3>我这代东北人都是吃土豆长大的，土豆丝，土豆片，炖土豆，拔丝土豆……。到了丹麦还是吃土豆，不同的是土豆在这儿是主食，不仅平时吃，过年过节也吃。据说土豆上了美国十大最健康食物榜，它所含的维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钾的含量在蔬菜类里排第一位。用土豆取代部分华人吃得很多的面食和米饭有助健康……</h3><h3><br></h3><h3>从小就喜欢吃烤土豆，到了丹麦以后学会了土豆可以炭火烧烤，也可以在烤箱里烤。现在是冬天，炭火烤炉已经收起来了，所以都是在烤箱里烤。烤土豆不仅味香，而且操作非常简单，下面介绍几种做法。</h3><h3><br></h3> <h3 style="text-align: center; ">*****</h3> <h3>虾仁酸奶油酱土豆：选大土豆品种，用刷子把土豆洗净，刷点油撒点盐，烘箱里烤 45 - 60 分钟 （200度）。奶油酱的做法：酸奶油、蛋黄酱、蒜泥、辣椒粉、葱苗、盐和胡椒粉。烤好的土豆对半切开，放奶油酱、虾仁进去。</h3><h3><br /></h3> <h3>这样吃也挺好：土豆如上烤熟后，切顶掏空，掏出的土豆同熟火腿肉丝、葱苗、西洋香菜、蛋黄酱、酸奶油拌在一起，盐湖椒蒜蓉调味后放回土豆壳里，盖上盖，放回烤箱再烤15分钟（200度）。</h3> <h3>香烤土豆：选小土豆品种。洗净后，浇点橄榄油、盐、胡椒、麝香草（Timian) （或迷迭香草，或普罗旺斯混合香料），烘箱里烤大约45分钟 （200 - 220 度）。搭配的菜我做的是咖喱酱煎鳕鱼，紫卷心菜苹果橘子沙拉。</h3> <h3>香烤土豆的另一版：大一点的土豆可以先切几半再烤。</h3> <h3>烘蔬菜盘（自创）：土豆、番茄、丝瓜切片、一鸡蛋。烘盘里倒点油，底层放土豆片，然后是番茄和丝瓜片，鸡蛋加点水打匀后倒进去，盐、胡椒、麝香草、迷迭草调味。用锡纸盖上，烤箱里烘50分钟 （200度）。</h3> <h3>干酪白汁土豆：土豆去皮切片，加入干酪白汁，烘箱里烘熟。</h3><h3><br /></h3> <h3 style="text-align: center; ">***</h3> <h3>土豆泥 - 有的菜要搭配土豆泥才好吃。比如这道我家先生做了十几年的炖牛肉与土豆泥是最佳搭配。</h3><h3><br /></h3> <h3>土豆泥做法：土豆削皮后煮熟，加黄油和牛奶碾成泥，胡椒盐调味。这道炖牛肉土豆泥是我家先生最拿手的菜之一，吃了十几年都没吃够😄。炖牛肉里放了番茄干、番茄酱、鲜菇、洋葱、辣椒和蒜，炖好后用盐、胡椒、辣椒粉、葡萄醋及奶油调味调稠。</h3> <h3>土豆泥可以做成各种各样的花样</h3> <h3 style="text-align: center; ">***</h3> <h3>煎土豆 - 我家不太做煎土豆，最近只做了下面这三种</h3> <h3>这道菜是我家先生的自创，煎土豆胡萝卜洋葱片，搭配煎金枪鱼。</h3> <h3>这道芥末土豆片也是我家先生做的. 虽然很简单，但味道特别好。</h3> <h3>这道菜是我的自创，土豆丝同洋葱和苹果丝混在一起后用黄油煎的。</h3> <h3>土豆汤 - 我最喜欢的土豆汤实际上是我自创的土豆番茄汤，干干净净清清爽爽。</h3><h3><br /></h3> <h3>土豆去皮洗净后切成条状，番茄切船状。先把土豆炒一下，加入番茄，炒几下后加水煮汤。土豆熟了后盐、胡椒调味即可。记不得哪个年代偶然间做了这道汤，特别喜欢番茄那酸酸的味道。吃了起码二十多年了，仍然喜欢；我家先生也很喜欢这道汤。</h3> <h3>土豆沙拉：煮土豆，水萝卜，西红柿，紫洋葱，酸奶油，柠檬汁，盐和胡椒调味。丹麦人夏天喜欢吃炭火烧烤，再配几种沙拉，土豆沙拉是其中比较传统的一种。</h3> <h3>因为是主食，所以平时最常吃的是煮土豆，圣诞晚餐时还会吃黄油糖浆土豆</h3> <h3>丹麦人特热衷于吃刚挖出来的新鲜土豆。我家就那么一点菜圃，一多半都用来种土豆了😄。</h3> <h3><a href="https://www.meipian.cn/139nfnta" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>【美食篇】（17）花样百吃：意面中的岁月</a><br></h3> <h3><a href="https://www.meipian.cn/121ipkv6" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>【美食篇】（16）深冬阴暗日，美食更有治愈力！— 鳕鱼籽季到了</a><br></h3> <h3><a href="https://www.meipian.cn/zyvwymn" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>【美食篇】（15）沙拉中的四季</a><br></h3>