<h3>尽量选购水库生长的胖头鱼🐠</h3> <h3>选择（烧锅）豆腐。</h3> <h3>鱼头洗净斩半</h3><div><br></div> <h3>控干水分</h3> <h3>生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。</h3> <h3>把锅烧热用姜擦拭锅底。【这样鱼可以不粘锅】</h3><div><br></div> <h3>锅中放油烧热。放入鱼头，</h3><div>煎至鱼头双面呈金黄色</div> <h3>加入料酒去醒</h3> <h3>注入开水，以没过鱼头为宜。</h3><div>放入姜片、葱段。</div><div>大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。</div><div>放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。以自己的口味加入盐 鸡精。</div> <h3>加入 白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。</h3> <h3>鱼头豆腐汤是一道营养丰富而鲜美的家常汤，而且做法简单。用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。”</h3> <h3>完成</h3><h3>仅供参考</h3>