<h1>自从把家里丰收后的香柚捣鼓成了无添加的果酱，大小姐把多年弃之不用丢在地下室里的面包机又拿了上来，联想到做肉松和果酱差不多是一个原理，就是搅拌、蒸发水份呀。而且，William还有几天就要回家了，他挺喜欢吃台湾的新东阳肉松的，我想先试一下又何妨呢？😄</h1> <h3>原料：</h3><h3>黑毛猪腿肉：800g左右</h3><h3>日本鲜酱油：25g， 可以用自己喜欢的牌子。</h3><h3>李锦记旧庄蚝油：10g左右</h3><h3>盐：2-3g</h3><h3>糖：50g 根据喜好增减</h3><h3>花生油：40-50g</h3><h3>鲑鱼粉、海苔：按各自喜好适量放</h3><h3>日本焙煎白芝麻：随意放哈</h3> <h1>步骤：<br />1.首先把肉顺纹切成三公分见方的块，如果逆纹切，肉的纤维会变短，在变成肉松后就不容易有那种绒毛毛<br />2.冷水下锅把肉块焯一遍，为的是去掉血沫。拿出来冷水冲干净。<br />3.换水后，加入几片姜，葱，料酒。 其实你也可以加点虫草花啥的喜欢的料，因为炖下的汤，是非常鲜美的瘦肉汤，表浪费！我们的目标是吃干抹净、吃干抹净！😄<br />4.我用高压锅，上汽后大约15分钟 。胆小或者没有高压锅的铸铁锅炖锅也行。 炖个把小时，肉一捏就碎的程度。</h1><h1></h1><h3></h3> <h1>5.顺纹切的肉，戴上一次性手套一扯就是这样的..烘干后还会缩短变细..就是那种毛茸茸的肉松。懂伐啦？</h1> <h1>6.把所有的肉，所有的调味料都放入面包机的搅拌桶，大小姐用的就是果酱功能。 120分钟也是够长，等待的时间可以洗澡，洗完再喝杯咖啡......😄<br /><br /></h1> <h1>我一个果酱流程基本就够了，但是我还是会再加热30-50分钟因为家人喜欢吃微微脆的口感。<br />如果要做海苔口味，海苔在靠后期放入，我在结束前20分钟放入了日本的鲑鱼粉、海苔碎和焙煎白芝麻。这时候，满屋都是肉松酥香的味道。</h1> <h1>从搅拌桶里倒出来的香酥肉松，装在日本带回来的有田烧盘子里，看着好有食欲吧？大小姐又倒了杯红酒……😄</h1> <h1>放大看的效果是这样的，色、香、味、型，一样都不输给新东阳肉松哦。而且，没有任何添加剂，可以安心的食用喔。</h1> <h1>早上，取一碟大小姐亲手制作的香酥肉松，当成清粥小菜，绝对是人间至真的美味哦。<br />亲，你们也试一下哦！😊💐🍓🌹💐</h1> <h1>江南的阴冷作雪天，适合在家呆着取取暖写写字弄弄吃的。这次的肉松用了三回果酱功能，加了韩国海苔，味道完胜台湾肉松。But有个悬念，大小姐家的厨房这么香，会不会引来大老鼠啊？😄😄</h1> <h1>快过春节了，大小姐又用朋友家杀的年猪做了香酥海苔肉松，找了个漂亮的美式乡村风格的罐子来装，是不是很有年味儿呢？😄</h1> <h1>大小姐做了一瓶瓶的肉松送给亲朋好友，真的是很有心的一份礼物呢！🎁🌹💐</h1>