<h3> 据有关方面记载，红薯品种进入中国就是1593年（中国明朝万历年间）甘薯(因甜得名)、白薯、番薯、红苕、地瓜等，都是红薯的别称。中国不同地区对红薯有不同的叫法，我们泰顺大家习惯叫番薯。 红薯原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带，随着各国早期探险和经商先人的洲际往来，红薯走出其故乡，到欧洲非洲亚洲等有人类的居住地拓展。 传入中国时，正是明代万历年间。我国福建长乐人陈振龙到现为菲律宾的吕宋岛经商，发现了红薯不仅产量高，而且美味可口，便要引种回国。但当地有严厉的禁止带出法令。于是陈振龙便和儿子陈经纶向当地百姓学习栽种方法，终于在1593年巧妙地将"薯芽"绞于缆绳之内秘密带回国内于是夏日播种，秋获丰收，而后红薯这一珍贵品种，则以星火燎原之势，迅速在中国广泛种植，遍及各地。像永远不停的春风，造福华夏亿万儿女。 </h3> <h3> 与大米等作物相比，番薯似乎是降低了生活水平，但在当时，番薯不与主要粮食作物争地，抗干旱对土壤要求又不高，且种植技术相对简单，对气候和雨水要求也不高，特别适合在我们泰顺九山半水半分田地方推广种植，非常具有农业方面的意义，在明清两代人口猛增而可耕地又没增加的情况下，其民生方面的意义不可低估。甚至可以这样说，番薯养活亿万下层老百姓，并且导致明清的人口大爆炸，到清未人口达到四亿，奠定了现代中国人口的基础，番薯是功不可未的，以致后来五六年代的中国大饥荒时代也是靠红薯度过来的。红薯不知道什么时候传到翁山，想想当年神迁公携着兄子来翁山，山多田少，经过上千年的繁衍，逐渐发展到现在又从翁山迁居各地的翁山人总共有一万多人，这当有红薯的功劳。</h3> <h3><br /></h3><h3> 《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有"补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴"的功效，使人"长寿少疾"。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。《本草纲目》是否有记载值得怀疑，李时珍时代是否红薯传入中国值得考究，又据当代《中华本草》说其："味甘，性平。归脾、肾经。""补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。"红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。又据传说红薯有提高女性生育能力，现在有些女人不孕不育，建义多吃些红薯。</h3> <h3> 对番薯的回忆是在七八岁的时候，家里的大米不是很充足，妈妈经常煮半锅米半锅拗成块的红薯，或是切片沿着锅边插在米饭饭上，吃饭时就把番薯和米饭捣成糊状，盛在碗里，加上几个小菜，再配上一碗菜咸汤，吃是蛮好吃，经常吃都也腻了。总是抱怨妈妈天天吃番薯，不给我吃纯米饭，我是纯爷们，怎么不给我吃纯米饭呢！不高兴呢！长大后才明白了其中生活的的艰辛。吃完饭后那锅里铲起的番薯焦又香又甜，总是跟弟弟抢着吃，在缺少零食的年代算是不错了的回忆。有时候妈妈拿一些整个的番薯放在锅里煮，直到敖出了番薯糖，那薯糖少吃一点还行，蛮甜的，吃多了，心作，心烦烧心。有时整个番薯当饭吃，当点心，放学回家来一个，上山砍柴来一个，出门赶路来一个，真是居家旅行，行走江湖必备良薯！家弟是个＂番薯控＂，好像都吃不腻，吃惊当时就经有这个词了，有时候放学回来饥肠鹿鹿吃上了，有时候没熟的就削皮生吃，甚至不削皮......</h3> <h3>山高天如海</h3><h3>福地多耕植</h3><h3>铁艺系天萝</h3><h3>花开爆地薯</h3> <h3> 有一年，我们几个小伙伴上山砍柴，柴砍好，捆好了，回家还早，闲着没事，在山上总要玩点花样出来，糟蹋点东西，不然白上山了，不知谁提议煨番薯，兄弟们说干就干，记得当时刚种番薯时间不长啊！才长了很小个，我们几个小伙伴把人家的番薯园子挖了个遍，像被野猪拱过一样，番薯烤的半生不熟，个个脸上黑漆嘛乌的，吃的津津有味，大家发誓回去谁也不许说，大人看到肯定真以为是野猪拱的，但是没过几天，东窗还是事发了，事情败露，其中有个小伙伴一五一十全招了，个个挨骂吃柴丝，竹笋炒肉丝没少挨。</h3> <h3> 又在某年，父亲出远门打工挣钱，我和母亲弟弟就承担了家里所有农活，这也包括种番薯。所以我对泰顺种番薯方法流程还是比较了解。</h3><h3> 首先拿锄头把山上的园子翻一翻，挖成一垄一垄的这可是力气活啊！那时才十来岁，一天下来腰酸背痛。这就叫"掘番园"。然后在垄上每隔三十公分左右挖上一个大坑，放上牛栏、猪栏或是"用桶"用翁山话读都懂吧！这可是真正的有机肥！再用周围的泥土盖上。等到阴天，最好 是下点小雨，去番薯种园里，用剪刀，剪下番龙（番薯种苗）"番龙"多好的名字啊！不知道我们的祖先什么时候开始这样命名，祖先对龙是崇拜的、期望的，望子成龙，把庄稼当作孩子一样去培养，希望获得好收成。况且番薯苗子剪下来，长长的径，带着叶子确实像条小龙。把剪下来的番龙用"锄头耙"在垄上挖开一个小坑，把番龙的根部用泥土压实，这就叫压番薯"</h3><h3> 番薯还算比较容易栽培，过了一两个月番龙长长了、长多了，垄上的杂草也长起来了，跟番薯抢肥料、抢营养，这时就要把杂草铲去埋在泥土里再放点肥料，这便叫"铲番薯"，记住不是把番薯铲掉是把草铲去，当时正值农历七八月份，我们母子三人，个个晒成非洲人一样。干了好几天，终于把自家番薯园铲好。 </h3><h3> 之后就不用怎么管它了，过段时间把番龙理一理，不然番龙长倒哪里就在那里扎根便在那个地方长个又细又长的"钉根薯"这样影响到根本部大番薯的生长，把根部多余的叶子摘一摘，叶子可以用来喂猪。这就"扳番龙"接下来农历十月份就可以开挖了。</h3> <h3> 泰顺 翁山，山好！水好！空气好！高山阳光充足，气候宜人，风水好，翁山人感受到了，长在翁山的番薯兄也感受到了，所以长的特大，特甜，营养丰富。</h3><h3> 番薯干的制作比较繁琐，首先山上挖来的番薯需要放在温暖干燥的环境下"悠"一个月左右使番薯里的定粉经过一系列化学反应转化成糖份。制作番薯干还要看天气预报，在开晒的未来几天必须有晴好天气，这样经过自然阳光晒出来的质量才好。首先放在木桶里用清水洗净，去皮，然后把它整齐地摆放在老灶台上，加上铁锅罩上使其不透气，这样在用柴火文蒸煮四五个小时，把番薯煮烂蒸透，接着把番薯取出，稍凉一下，不能使其太凉了，否则会粘刀切不开。切番薯是个慢工细活，切的不能，太薄太厚、太大太小，厚度大约一公分左右，切好要整齐有序摆在"番列"上，连续晒个四五天左右，再加上晚上温度低会在番薯上结霜，经过阳光一晒，这样经过反复晒反复打霜，蕃薯干又发生了一些物理化学变化这样晒出的番薯干，色泽金黄，油光发亮，薯香浓郁，柔软甘甜，嚼劲十足，食不沾牙，真是色香味俱全啊！吃了还想吃。所以翁山的蕃薯干在泰顺名气很大，乃至温州很多人慕名而来。</h3><h3> 记得小时侯妈妈到秋冬的时候都晒些番薯干准备过年当年货，可是每次都没到过年就被我们干光了。有时候晒都没晒干，"番列"上就被我们吃出个大窟窿.........</h3> <h3>哥吃的不是番薯干，吃的是满满的回忆</h3> <h3> 翁山好山好水好空气好阳光，所以种出的番薯特别香甜</h3> <h3>日照翁乡种薯山</h3><h3>屋前田后飞番龙</h3><h3>草盛应除护苗心</h3><h3>秋后谁收几箩筐</h3><h3>红衫轻褪心若甘</h3><h3>千蒸万煮露芬芳</h3><h3>阳光猛照黄金软</h3><h3>青纱笼月上白霜</h3><h3>金身绵柔牙不粘</h3><h3>一盏清茶留薯香</h3>