罗曼尼康帝 DRC 1999年全系列品鉴

Caroline

1999年的勃艮第葡萄酒堪称伟大，不仅产量不错，而且质量非常优秀，果香充裕、复杂，口味和谐，较高的单宁含量赋予葡萄酒非常不错的陈年潜力，同时单宁质地也非常成熟，丝滑般的触感配合迷人的果香。那一年的春季非常平稳，夏季短暂的酷热天气也没有对花期造成过多影响，使得当年的坐果率非常高，6月和7月初勃艮第出现了一些不稳定的降雨，7月底和8月又迎来了40多天的干燥、温暖天气，使得葡萄迅速成熟却也有一点点缺水，8月底少量的雨水来了，正好弥补了葡萄藤对水分的需求。随后进入采收季，勃艮第人庆幸能有这样的好年份。9月15日开始采收，但天气预报却预计随后会有大量雨水出现，酒农们随只能抓紧采收，9月15日出现微量降雨，虽然9月19日、23日的再次出现降雨，使得很少一部分葡萄果实吸收水分，果汁被稍加稀释，但好在在之前良好天气葡萄中已经积累了足够多的风味物质。这样同时能满足较高产量和优秀质量的年份其实是酒农们最喜欢的。

罗曼尼康帝酒园的历史：
罗曼尼康帝是法国最古老的葡萄酒园之一，最早可以追溯到11个世纪之前的圣维旺·德·维吉（Saint～Vivantde Vergy）修道院。 圣维旺·德·维吉修道院建于公元900年左右，城堡建于7 世纪，位于维吉山的峰顶上，在夜丘的前沿。在西多会教士（Cisterciens）的建设之下，从12 世纪开始，区域内的葡萄种植和酿酒已在当地有一定声誉。1232年，维吉（Vergy）家族的艾利克丝德维吉（AlixdeVergy），也是布根地女公爵，以证明的形式确保圣维旺·德·维吉修道院在那个时期在相关地块上的所有权，以及种植葡萄和收获葡萄的权益。13 世纪时圣维旺修道院陆续又购买或接受捐赠一些园区。1276年10月的某一天，时任修道院院长的伊夫·德夏桑（Yvesde Chasans）买下了一块园区，其中就包含现在的罗曼尼·康帝酒园。 到1512年，圣维旺修道院一共拥有4块园区，也即4个"克洛（Cloux）"（现代法语中为"Clos"）。1512～1584年，含有罗曼尼·康帝酒园的那个克洛（Cloux）更名为CrosdesCloux。1584年2月19日，Cros desCloux酒园被售出。几经易手，在1631年8月28日被出售给克伦堡家族，当时酒园还是在领主所在的梧玖（Vougeot）村酿酒。1651年Cros des Cloux更名为罗曼尼（La Romanée）酒园。克伦堡家族管理时代，罗曼尼酒园声誉日增，价格也扶摇直上1760年，克伦堡家族由于债务缠身，被迫出售罗曼尼酒园，此时酒园已被公认为布根地（Bourgogne）产区最顶尖的酒园。而竞争酒园的是当时两位赫赫有名的人物。一位是当时法国国王路易十五的堂兄弟、波旁王朝的亲王路易～弗朗索瓦·德波旁（Louis～FrancoisdeBourbon），或者被称为康帝亲王（PrincedeConti）；另一位则是在朝野影响力极大，法王宠爱的情妇，庞巴杜（Mmede Pompadour）夫人。因为都是和路易十五关系密切的人，这场竞争令人瞩目。另外，康帝亲王和庞巴杜夫人之间一直以来交恶甚多，猜忌和倾轧也不少。这场竞争也成了积怨的爆发。最后康帝亲王于1760年7月18日以令人难以置信的高价80000里弗尔（Livre，法国古时候的重量单位，斤，约490克，巴黎制）购入罗曼尼酒园，另外还支付12400里弗尔买下窖藏的成品酒（当时的交易惯例）。平均每乌武荷（Ouvrée，勃艮第土地面积单位，相当于0.0428公顷）2310里弗尔，而周边上等酒园价格每乌武荷还不到200里弗尔！从而使罗曼尼酒园成为当时世界上最昂贵的酒园，至高无上的地位开始确立。而庞巴杜夫人因为此事，从此不再青睐布根地产区的葡萄酒，转而在宫廷里推广唐·佩里农（Dom Perignon，香槟之父）发明的香槟酒。 罗曼尼酒园到了康帝亲王手中之后，酒园才有了现在的名号：罗曼尼·康帝（La Romanee～Conti）。其后，1789年法国大革命到来，康帝家族被逐，葡萄园充公。1794年后，罗曼尼·康帝酒园经多次转手，1819年被于连·欧瓦（Julien～julesOuvrard）收入囊中，1869年则由葡萄酒领域非常专业的雅克～玛利·迪沃～布洛谢（Jacques～Marie Duvault～Blochet）以260000法郎购入。迪沃～布洛谢家族经不懈努力，罗曼尼·康帝酒园终于名至实归，真正达到了布根地，乃至世界最顶级酒园的水准。1942年，亨利·勒华（Henri Leroy）从迪沃～布洛谢家族手中购得罗曼尼·康帝酒园一半股权。后面的故事就是为众人津津乐道的Leroy和Duvault分道扬镳，创立了Leroy酒庄和酒商品牌。
罗曼尼·康帝酒园占地约1.805公顷，精耕细作下，酒园产量极低，每公顷平均种植葡萄约10000株，年产量控制在2500公升，几乎平均每3株葡萄才能出一瓶酒，平均每年产量仅约6000瓶，还不及拉菲酒园产量的1/50。柏翠酒园面积是罗曼尼·康帝酒园的6倍，产量却是其10倍。罗曼尼·康帝酒园于1936年9月11日被法国官方定为顶级佳酿（Grand Cru）等级。罗曼尼·康帝酒园在19 和 20 世纪经历了2次劫难。 第一次是在1866年，法国遭受根瘤蚜虫灾害，来自北美的根瘤蚜虫将法国大部分葡萄园毁了，酒园以高昂的代价和不计成本的方法（如用当时昂贵的化肥取代可能会传染根瘤蚜虫的天然堆肥），终于奇迹般地躲过了劫难。 第二次是在1945年，在春天的冰雹和二战导致的人工短缺的夹击下，酒园的葡萄老藤最终难逃一劫，只能次年从兄弟酒园拉塔希引入葡萄树。当然，拉塔希酒园的葡萄本身也是根瘤蚜虫灾害后从罗曼尼·康帝酒园里引种过来的，这样的方式很好地保证了罗曼尼·康帝酒园葡萄树的纯正"血统"。引种后的6个年头（1946～1951年）里，为保证质量，罗曼尼·康帝酒园未出产葡萄酒。另外，酒园陈年所用均为全新的橡木桶，桶的原材料均由酒园统一采购，风干3年后才制桶使用。 在葡萄种植、采收酿酒、土壤研究、园区管理等方面，罗曼尼·康帝酒园都采取极其严格严密却又有条不紊的制度和措施，尽量遵循自然的均衡和传统的特色，力争完美。在宗教般极致理念的打造之下，罗曼尼·康帝葡萄酒成为众多葡萄酒爱好者的梦想之物，庄主奥贝尔·德·维兰将其形容为"带有即将凋零之玫瑰花的幽香，令人流连忘返，天神回返天堂时的人间遗珠"。 极致品质、承载的深远历史和稀少的产量造就了罗曼尼·康帝在葡萄酒世界中的至高地位，同时也造就了其高昂的价格。
罗曼尼·康帝酒庄拥有1.805公顷的罗曼尼·康帝酒园与6.06公顷的拉塔希（LaTache）酒园；另外还拥有约3.51公顷的李其堡（Richebourg）酒园、5.29公顷的罗曼尼圣维旺（Romanee～Saint～Vivant）酒园、3.53公顷的大艾希索（GrandEchezeaux）酒园、4.67公顷的艾希索（Echezeaux）酒园及不到0.6759公顷的顶级白葡萄酒园梦特拉谢（Montrachet）。
本次品鉴，几经反复，我还是决定放弃1999的Montrachet（AM93-94），两次品鉴都觉得太一般，其中一次还是跟AM一起喝的，不是酒不好，是无法达到DRC在这样年份伟大的要求，比起同年份Leflaive（AM98）有一定差距。于是我们干脆换成最好的年份2005年，也是我认为自己喝过的最好喝的Montrachet。
罗嘉 2016 冬

开个场…

1、DRC Montrachet grand cru 2005 AM98 JR19.5

阿拉斯加帝王蟹沙拉配鱼子酱，脆海苔，鳄梨，微型嫩个叶，黄瓜，芝麻汁

2、DRC Cuvee Duvault Blochet Vosne-Romanee 1er cru 1999 AM92

3、DRC Echezeaux grand cru 1999 AM93 RVF18

鹅肝冻，栗子汤，配松子及脆麦片

4、DRC Grand Echezeaux grand cru 1999 AM94-95 RVF18

5、DRC Roamanee St.Vivant grand cru 1999 AM94 RP96 RVF20

烤乳鸽，开心果配橙子西米佐红果酱

6、DRC Richebourg grand cru 1999 AM96 PR97

7、DRC La Tache grand cru 1999 AM99 RP100 RVF20 JR19👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

今天投票的第一名〖除了montrachet〗

AM的酒评：1999 La Tache

桶中的一切美妙都毫无保留的装入了瓶中，很难用言辞去描述她的卓越：99年是La Tache经典的一年，极其纯净，质地紧密，仿佛打开了一个装满西洋香料的匣子 ，步履轻盈，缤纷多变，纯净精致的浆果香气与海鲜酱的鲜甜，无一疏漏完美地混合交织在一起，口中展现出天鹅绒般细密的单宁，及绵长悠久的余韵。

慢煮和牛牛脸颊，烤牛内脊，配红萝卜泥，烟熏土豆泥，香葱，小时蔬

8、DRC Romanee Conti grand cru 1999 AM99 RP99 RVF20…嗯嗯，有一点点……

9、DRC Marc de Bourgogne 1989

奶酪盘…

好酒友们！

老郑请客😘😘… 2001 Chateau Rabaud-Promis

来自老郑家的橘园…

张翼特别从西安手提来的水滴柿…😘

今日主厨…Chef Deivid Paiva 国贸79主席阁