煮鸡蛋只用 50 秒火候恰到好处

亚民

图文/亚民

        我们很多人都有早餐吃煮鸡蛋的习惯，鸡蛋咋样煮各有习惯做法，我煮鸡蛋只用 50 秒火候恰到好处。你咋煮鸡蛋？

　　（1）高压锅内加水200毫升。

       （2） 鸡蛋洗净，鸡蛋大头轻轻磕一下，出现小小裂纹。鸡蛋熟后不粘皮。

　　（3）鸡蛋放入高压锅中。

　　（4）开中小火。

　　（5）高压锅出气口关闭后 40——50 秒关火。时间长短与高压锅性能等因素有关，在操作中多摸索。

　　（6）关火五分钟后打开锅盖。

　　（7）鸡蛋熟后应该是这个效果。蛋黄表面无灰色的膜。如出现灰色的膜就是过火了。营养成分受到损失。

　　（8）蛋黄刚好凝固，无稀心。

也可用此方法蒸鸡蛋糕。