雪酽作为中国全新葡萄酒品类，采用具有民族自主知识产权葡萄新品种酿造而成，含有大量抗氧化、抗自由基物质——白藜芦醇、花青素，可完美搭配我国八大菜系，适应各地饮食文化。 1雪酽——全新葡萄酒品类
雪酽，是中国独有的全新葡萄酒品类，其主要酿造品种是具有中国自主知识产权的葡萄新品种（注：酽[yàn]，从酉，与酒有关，浓、厚之意）。经低温长时间发酵，雪酽葡萄酒中含有大量抗氧化、抗自由基物质——白藜芦醇和花青素，含量远超其他普通葡萄酒，所以雪酽葡萄酒又被称为养生葡萄酒。此外，雪酽葡萄酒执行标准严格，均高于国家与世界葡萄酒执行标准。酒体浓厚、口感丝滑、回味悠长，完全符合东方人的口感需求。
2酿造原料
中国农业科学院特产研究所经历几十年潜心研究，培育出的国内唯一具有民族自主知识产权的冰红葡萄新品种。该葡萄品种待九月下旬葡萄成熟后，依然挂枝在枝头，在自然状态下经风霜、沐冰雪、历经严寒，葡萄变成雪葡萄直至冰葡萄（该过程从10底至12月中旬）。
此时，葡萄中具有充足的糖分，使得后续酿造过程中无需添加糖等任何添加剂，让葡萄酒最大限度保持葡萄的原始风味。同时，葡萄植株为保护果实在霜冻中生长，将大量营养供给果实，使得果实中含有大量的天然营养精华，黄酮、类黄酮、多酚等抗氧化物质大量浓缩，其中最突出的就是因对抗大自然恶劣环境产生在葡萄皮和籽中的植物抗生素——白藜芦醇。此外，受气候、土壤、水源等影响，葡萄含有人参、五味子、山楂、熟苹果、蜂蜜、苦杏仁等独特味道。
雪葡萄实景拍摄视频，参见此链接
http://v.qq.com/page/d/9/m/d0180q4os9m.html
3产区——长白山鸭绿江河谷
雪酽葡萄酒所用的葡萄生长在中朝边境的长白山鸭绿江河谷，背靠连绵起伏的原始森林，面朝清澈见底的鸭绿江，山清水秀、景色宜人，具有明显的半大陆半海洋性温带大陆性季风气候特点，这里冬季气候温和、风速较弱、降雪较多，葡萄园被厚厚的冰雪覆盖长达四个月，葡萄无需埋土防寒即可安全越冬。
全年降水充足，季节分配合理，有利于葡萄生长。果实着色及成熟期光照充足，昼夜温差大，有利于葡萄品质提高，尤其是决定葡萄酒品质的多酚在此过程中大量产生。鸭绿江沿岸土壤砂性大、通透性好、坡度适宜。葡萄园周围大片的人参和五味子，使葡萄果实浸染了它们的气息，也使雪酽酒带有了补气血的人参和五味子的味道。
4雪季人工采摘，低温长时间发酵
因山地种植，必须进行人工采摘。经过大自然的优胜劣汰后，工人们冒着严寒，把一串串鲜美的葡萄采摘下来。在低温条件下经过长时间发酵后，使用鸡蛋清进行澄清。
5营养成分丰富
雪酽葡萄酒中的白藜芦醇含量是普通干红的八倍，花青素含量是葡萄干红的五倍。
白藜芦醇是世界医学界公认的有效抗癌成分，它在癌症的起始、发展和扩散过程中都有明显抑制作用，并且还是一种对抗世界上发病死亡率最高的“心脑血管动脉粥样硬化”的强有效物质。雪酽酒中的白藜芦醇含量，经国家权威部门检测为6.7mg/L。
花青素是这两年养生界很热门的抗氧化物质，它的含量跟颜色的深浅呈正相关性，因为成熟的葡萄果实在冰雪中历练了一两个月，所以它的花青素含量比蓝莓还要高。花青素含量高于欧亚葡萄酒四五倍的雪酽葡萄酒，能更好地清除人体自由基，有效降低血压、血糖和血脂，减缓衰老。 6雪酽葡萄酒的特点
1）酒体浓稠，因干浸出物高，自然挂杯很好。
2）口感醇厚，果香浓郁，让人欲罢不能，尤其是长白山独有的中药气息更是让人心生遐想。
3）色泽艳丽，丰富的花青素等赋予了酒体鲜艳如滴的视觉体验，让人瞬间产生补血养颜的美好想象。
4）酸甜平衡，寒冷的气候使葡萄产生大量让人满口生津的天然有机酸，补肝肾，健脾胃；充足的糖分自然发酵，使葡萄酒充满丝般甘甜顺滑的口感享受。
5）柔滑的单宁，大自然的严寒霜雪在一两个月把葡萄粗粝的单宁磨成细细、柔柔的颗粒，让人更愿意入口，这是别的葡萄酒需要陈酿在橡木桶里几年才能达到的效果。
7饮食搭配
实践证明，与西方传统酒文化“红酒搭配红肉，白酒搭配白肉”不同，雪酽葡萄酒与中国八大菜系都可以完美搭配，口感上同西方葡萄酒相比有着与生俱来的差异。
雪酽葡萄酒既适合节日聚会、独自品味，也适合婚宴酒席、商务宴请，雪酽葡萄酒绝对会为这些美妙时刻锦上添花。
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