首先声明，我不是茶坛高手，也许根本就不会品茶，但是为什么却要来班门弄斧？因为从今年开始我被朋友们鼓动走上了普洱茶之路。远赴茶山监守采制真正的古树普洱。深入茶山。茶农，茶师等经历。并且最近经常有朋友拿出珍藏版所谓好普洱来品尝，发现很多朋友被忽悠。当然我不知道他们是不是因为喜欢那口感还是真不太了解普洱茶哈！说错了请原谅！ 我们先来看看什么叫台地茶？就是如图所示，种植如绿化台整齐的茶园，这种种植年限短，采摘频率高，采摘周期长的茶叶。我们一般称之为台地茶或者茶园茶。 我们仔细近距离看看台地茶的叶芽，因为台地茶如上所说的性质，导致几乎的茶园都要大量施肥，以保证茶叶的产量，因此叶芽生长速度快，所以注意看每一叶或者芽之间的间距就相对长，并且第一芽基本不会等到伸展开就会采摘了！再因为台地茶生长密集不通风，所以就容易虫子发育，必须喷洒农药。 我们再来看看真正的古树普洱茶，因为树龄都在百年以上，枝叶酥散，抗病能力强，特别是云南的春天根本没有雨水，所以完全没有必要喷洒农药。 古树大树由于根系发达而深入地层，所以吸收不同层次的土壤营养和矿物质，不但内含丰富，而且施肥都是多余的。 因为历史以来云南古树普洱每年最多只采三季，每一季只采摘一次，很多地方只采摘两次。如此粗壮的大树对于这种采摘足以供给营养。 我们认真观察古树普洱的叶芽。不但厚实，而且叶芽之间的距离都非常短，特别是春茶，还是因为云南的春天没有雨水。 古树普洱的采摘也跟台地茶不同，如蓝笔勾画地方就用掐的方式，红色圈那种从叶芽处生长出来的就采用抹的方式，所以会导致我们古树普洱茶中会有下面红色圈的马蹄状。 这里红色圈处就是采用抹的采摘方式 此图就是采摘回来的台地茶，叶片单薄，采摘方式全部采用掐的方式，所以基本不会出现马蹄状的茶头。 如图所示就是明显台地茶泡后的茶底，所谓的茶怕见底。起码从原材料上它会完全暴露。 这个就是古树普洱的茶底。明显茶叶肥厚，经络凸显。 这里是台地茶和古树普洱茶的茶底对比。谁都能看出，台地茶的叶芽间距和古树普洱茶的叶芽间距区别 这个就更不要说了！这是下图那种所谓的千年古树普洱的茶底。更是叶片非常肥厚，经络凸显。 这颗就是上图茶底的茶树。都不知道具体年限。只有叫它千年古树。 我们经常都在说普洱茶要越陈越好，其实也不完全是这样，普洱茶都有随存放时间发生茶中各种成分转化的特性，但是那种台地茶因为根系短浅，吸收土壤营养有限，转换肯定有限，而越大的古树茶因为根系发达，吸收的土壤营养非常丰富，所以只有大树的普洱茶才真正具有收藏价值，转换率高。口感醇厚。