九月九酿新酒好酒出在咱的手……好酒！ 大山里的味蕾
优质糯米+上等酒粬+山泉水，无任何添加剂防腐剂。传统方法酿造，当地的月子酒。 米酒补血养颜、舒筋活络、强身健体、延年益寿。尤其对产妇血淤、腰酸背痛、体质虚弱、抑郁失眠、缺奶贫血等大有补益和疗效。 我们当地基本每家每户都酿酒，一年煮菜煲汤基本就要几大坛吧！屏南传统柴烧窑烧制出来的硋制品就是专门用来酿酒的，每年都要销出好多！ 每天晚上喝一杯，补血、美容养颜哦！特别冬天，可以御寒祛湿，喝完全身都暖暖的！ 香菇目鱼排骨汤
当地人，无论是煲汤还是炒菜，一定会加米酒，可以祛腥提味，温补御寒 屏南山深林密，泉清水冽、土沃稻香，民风淳朴，热情好客，成就了这一方独特的制曲酿酒优良条件。千百年来，这里村村制粬、家家酿酒，有炊烟处就有酒香弥漫。 家家户户都要种些糯米，秋收后准备酿酒用 上等酒粬
富硒山泉水 酿造之前先浸泡糯米 土灶蒸糯米 将蒸熟的糯米摊晾冷却 将冷却后的糯米，按一定的比例加入山泉水和酒粬，充分搅拌均匀
充分搅拌后，粉粉的很美
足量糯米，都快满到坛口了，老爸说必须用足量糯米才能酿出那个酒味，当地人通常说加二、加三、加四，也就是水跟米的比例是多少了！
坚持每天搅拌1-2次，连续搅拌20多天后扎口密封 大概2个月后酒即可熟，具体根据气温而定 传统的竹编酒抽，用来分离酒水和酒糟的
旧志记载“田家多制曲，畲客少租山”，可见屏南县自古就是红曲和黄酒生产的重要产地，民国30年《屏南县志·实业志》载：清代至民国期间，屏南路下、长桥、屏城、代溪等乡镇所产红曲和黄酒质量上乘，销往邻县及省城福州，远则贩运上海、宁波、天津各地。
目前我县已经申报“中国红曲.黄酒文化之乡”
酒熟后，用酒抽将酒水抽出来，放入另外的酒坛，准备进入温酒程序
传统压酒方法，可以把酒水压干，避免浪费哦。同时压干的酒糟用来腌生姜、腌蛋、煮菜佐料等 传统的古老温酒方法，用谷壳慢慢温，起到杀菌的作用。这个火侯、温度控制就是技术活了 传统的古老温酒方法，用谷壳慢慢温，起到杀菌的作用。这个火侯、温度控制就是技术活了 春节，必须开一坛好酒啊 分坛保存，同时标记好，待5年、8年、10年甚至更久后开坛狂饮，哈哈……
分装小坛时，坛口先包一层竹叶
竹叶+保鲜膜+纸，反复多层密封好，扎紧坛口 然后再用黄泥土+稻谷壳，密封坛口，这下可以保存了，时间越久酒越醇，如果20年就可以是女儿红了吧？哈哈……
喝的时候敲开封口泥土即可 舀酒容器一定要干燥，不能带水，切记切记！否则会使坛内的酒变坏的
农家阿伯，劳动一天辛苦了，晚餐后必美美的喝上一碗，解乏祛疲劳呢！ 当地每家每户基本都会有的锡酒壶，用来温酒的，传统农村都是烧柴火土灶，这样后锅基本是热水，正好可以把锡壶放后锅热水中温酒。 最后说一句，我月子两个月喝了两大坛，100多斤酒，基本一只鸡用2斤酒，当然，这也是根据个人体质，还有月子是在冬天还是夏天等啦……
姬松茸煲排骨汤，加些米酒煲出来的汤特别香醇！ 竹荪煲土鸡汤
如果你来，给你泡上一壶蛋酒，这可是大礼节啦！