鹰嘴豆，新疆天山的圣斗士 鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故得此名。目前，新疆木垒县鹰嘴豆种植面积已达15万亩，并成功申报为中华人民共和国地理标志保护产品。 一、鹰嘴豆的营养成分
鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。 二、鹰嘴豆的主要作用
由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等；青豆可作蔬菜．也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜。现在已有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等；在美国经常将其做成色拉。
三、鹰嘴豆的医用效果 四、鹰哥生物科技有限公司，专业加工生产鹰嘴豆产品
木垒县鹰哥生物科技有限公司是在新疆大龙王食品有限责任公司及新疆天山奇豆生物科技有限责任公司基础上,原班鹰嘴豆产业创始人重新组合，并吸收了行业优秀研发及管理人才设立，公司注册地于木垒县新户乡新户村，占地面积约6000平方米，建筑面积2000平方米。
公司注重产学研研究，与中国科学院新疆理化技术研究所等科研单位合作，研制开发生产出天然营养食品鹰嘴豆粉、鹰嘴豆面粉、鹰嘴豆蛋白、膨化鹰嘴豆、胡提酥、豆沙等20多个产品，产品销往国内外，倍受消费者青睐。 五、为什么选择鹰哥鹰嘴豆？ 想要了解更多的鹰嘴豆系列产品信息，想要购买，只要加入我们的微信直接下单即可。