所有牛羊均在锡盟大草原天然放养，在约2万1千亩纯天然的草场，羊儿尽情的撒欢，尽情的吃草，在这种大自然的环境里生长出来的羊更加的健康和美味。宰杀也全部在统一的冷库进行，被解剖的牛羊整个过程绝对干净无污染。本人坚决遵守“天然绿色，健康无害，诚实守信”的原则，将最新鲜的牛羊肉送到您身边。所有牛羊肉全是精品肉，屠宰的时候就把不好的肉踢出去了。 所有牛羊都是天然牧场自然生长，羊的生长年龄在2年以上，牛的生长年龄4年以上(是吃草长大不是饲料催大一年生长年龄的)，重要的是从放养选羊到屠宰包装运输全部都是家里人参与，保证食材品质。与大多数市场上的区别，我们有自己的牧场，不是从批发商手里拿货。 锡林郭勒草原盛产优质羊肉，其中以黑头羊羊肉为最佳，因此以其为主料的名菜涮羊肉闻名遐迩。 羊肉卷，有2斤，3斤，5斤装，内蒙古纯天然黑头羊，精选自锡盟大草原与一般羊的外观区别在于:头是黑色，身子是白色，双眼皮，脚踢盖是圆的，腿和尾巴都很短。此羊肉纹理是斜纹，肉的颜色是紫红色，肉质鲜美。吃羊肉的人群皮肤好，肉结实，嗓音亮，可抗寒，增免疫，好营养，促身高。 提起涮羊肉，据说还与成吉思汗有关。相传铁木真来到锡林郭勒草原与塔塔儿部征战途中，一次部队屠宰活羊后正准备煮手扒肉，这时闻报敌军突然来攻，此时下锅煮肉已经来不及。 伙头军看着那些将要下锅的羊肉和站在一边饥肠辘辘的士兵们，真是又愁又急。关键时刻，镇定自若的铁木真灵机一动，当即叫伙头军将羊肉切成薄片，放入沸水翻滚的锅中，待肉色一变即捞入碗中，拌上额吉淖尔青盐、野韭菜及野山葱等调料，迅速吃起来。 饱餐羊肉后的士兵们士气大振，向远途奔袭的敌军发起反攻，取得了胜利。铁木真为纪念这次草原奇胜，因而经常吃这道菜食，并赐名为涮羊肉，随后便成了宫廷佳肴。 “手扒肉”是蒙古族千百年来的传统食品，是草原人民最常用和最喜欢的餐食，也是招待客人必不可少的食品。 手扒肉鲜而不膻，肥而不腻，蘸佐料进食，酸辣鲜香，极富营养，风味独特。 吃完手扒肉，新鲜的羊肉汤煮出的面条更是味道 鲜美。这里需要注意的一点是，煮羊肉时，须掌握好火候，防止过老，肉煮到发紫就不嫩了，吃着也不香。 。 现在，手扒肉已不单是蒙古族的一种传统饮食了，在外界人眼里，手扒肉还是蒙古人豪爽的象征，当你置身蒙古包内，身穿盛装的蒙古族姑娘向你唱起敬酒歌，然后用蒙古刀割一块鲜嫩味美的手扒肉放进嘴里，鲜肉加美酒，轻舞伴歌声，使人不由自主和歌者一起唱起：金杯银杯斟满酒，双手举过头，炒米奶酒手扒肉哦，今天一次喝个够…… 切馅是蒙古饺子区别与其它饺子制作的重要部分，蒙古饺子要求将肉切成小丁状，拌馅时，要往肉馅内加入羊骨头汤，汤加的多点（不影响包陷为止）放盐按同一个方向拌好，再煨上二十分钟。蒙古饺子的品种很多，如纯肉馅、沙葱饺子、韭菜饺子、哈拉海饺子，还有酸奶饺子、白奶油饺子等。主要调味品非常简单，主要是蒙古葱（沙葱，现在人们用大葱代替）、盐和牛羊骨头汤为原料。最有特色的是沙葱饺子，沙葱油香、微甜，和羊肉的鲜美相混合，妙不可言。 来自锡盟大草原牧民散养牛，吃草原的青草，喝天然井水，无任何饲料育肥，生长年龄都在4年以上。真正纯天然，原生态绿色牛肉。 想吃正宗好牛羊可以来找我，预订电话18561554796，微信397533120，地点金泽儒家 。