用鸡翅制作的菜肴我都喜欢吃,什么可乐鸡翅呀,啤酒鸡翅呀,香酥鸡翅呀……最爱吃的要数洋葱鸡翅啦。

洋葱鸡翅是我的拿手菜,每逢节假日家庭聚餐,我都要做这道菜。

听说法国人民每天的饮食里都少不了洋葱,别看他们身材健硕丰满,可心血管健康着呢,真的,网上就是这么说的。

不信,您上网看看。

  

  做好洋葱鸡翅,要选择新鲜的鸡中翅。冷冻鸡翅口感要差一些。

新天地菜场里有个“大成”禽肉专柜,因为买鸡翅的次数多了,售货大姐对我可热情啦!老远见我就招呼:“美女阿姨,新鲜鸡翅,给您留着呢,买不?”

我这人经不住夸奖,尤其是外貌方面,接下来,就是挑选,称称,付款啦……

呵呵,对于“鸡翅姐”的审美眼光,我是认可的。

   我喜欢看《回家吃饭》里的王小丫,从“开心词典”到“开心厨房”,她一直笑的爽朗开心,边做着美味边与嘉宾交流,情深意长的过程中学着手艺。

矣?怎么夸起王小丫啦,严重跑题!

对了,就是王小丫教我做鸡翅不用一滴油的。

为了鸡翅更加入味,在鸡翅上划几道,用刀时小心点,鸡翅有点滑哦。横着划道道,竖着划容易让鸡翅裂开,美食的外形也要美哒哒。

预备生抽,料酒,醋,洋葱和生姜,将洋葱切丝,生姜切末,待用。

  将鸡翅配上切好的姜末和洋葱丝,用生抽、料酒、少量醋拌匀,记得不要放盐,放盐后鸡翅过多排出水分,影响口感。

  将腌制的鸡翅在冰箱保鲜层放置一天,味道更给力。
  再准备葱、姜、蒜、八角、辣椒等调味料,辣椒根据自己的口味掌握,我家喜欢辣辣的,就多放几个。有小朋友的妈妈,辣椒要少放哦。

  锅加热后,调成小火,将鸡翅排放锅上,翻动着慢慢煎。火大了鸡翅容易糊。

记得呀,不用放一滴油,让鸡翅中的油脂慢慢地渗出,不仅省油,口感还不油腻,我的制作就是辣么健康哟!

  待鸡翅两面变得金黄,锅里面的油慢慢多起来,放入葱、姜、蒜、八角、辣椒等。

  腌制鸡翅和洋葱的汤汁倒入锅中,不要放水。根据个人口感喜好,放些冰糖和老抽,色泽明亮好看。

  调成大火烧开,转小火焖十分钟左右,鸡翅就熟了,腌制过的洋葱,青椒丝就可以放入了,再大火快速翻炒,收汁。

  叮咚叮咚,还有私家秘密武器,葡萄去皮,三到五个,香菜切末,放入翻炒几下。

再浇上一勺蜂蜜,不能吃糖的朋友就不放了。

  鸡翅熟了,关火出锅,美味得不要不要啦。

站在美食前,只觉得香气扑鼻,食欲大增。

趁着家里没人,尝一下味道,不知不觉尝下去三个鸡翅。好在洋葱配的多,我把盘中鸡翅摆放上层,基本上看不出是少了呢?还是少了呢?你懂的。

  

  看着好吃吗?洋葱鸡翅是我的保留节目,家宴点击率很高哦!