时下正是山楂到季的时候，早市块八毛一斤。山楂不易保存，但做成酱存档放时间就长了。而且自做的山楂酱没有添加剂和防腐剂，营养又健康。
自古以来，山楂就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。
做法很简单，但需要费点时间。
1.5斤山楂洗净晾干。
2.用小刀将山楂两头挖掉，然后切开，把籽去掉，切成小块。 3.把切好的山楂放入锅内，加入纯净水刚没山楂即可。烧开后加入1斤冰糖，换小火不停搅拌，约半个小时。山楂基本融化了，但还有散块。将熬好的山楂酱放入料理机打碎，酱就成型了。 凉凉后分装入玻璃瓶内，放入冰箱，可存放较长时间。 关键点：1.切山楂去籽环节较为麻烦费时，需要有耐心。2.料理机打碎和装瓶时，注意都不要沾到凉水。