茶汤釜！

刘传宏

　釜在古代中国，本来是用来烧水或煮食物的容器，而传到日本后，主要用在茶事上面。茶釜是烧水用具中最重要的一种。在举行茶事的时候，茶釜始终摆在客人的面前，十分引人注目。在日本的一些景色秀丽的风景区的日本庭院的门口，经常可以见到"釜在り"的标示，意思是说今天这里有"茶事"（也就是茶会）。可见茶釜是点茶的主要道具。

釜虽说是起源于中国，而在如今我们很难在日常生活中找到釜的踪影，即使平时看见"釜"这个汉字，也没有什么实际的感觉，如果不查字典的话，恐怕不会知晓这个汉字的确切的含义，它和我们的生活已经没有任何的联系了，如今它成为了一个死语。关于"釜"，在现实中，对它的记忆越来越模糊了，釜已经与我们渐行渐远，我们只能在古诗里找到它的介绍，或博物馆里面才能看见釜的真实形状！

汉代铜釜！

　看见"釜"这个字，读过古诗的人可能会想起那首脍炙人口的"七步诗"。

曹植《七步诗》

煮豆燃豆萁，枥豉以为汁，

萁在釜下燃，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急！

这首诗的背景故事如下：曹植是曹操的小儿子，因为聪慧，从小就很受曹操的疼爱。后来，他的哥哥曹丕继承了皇位。曹丕是一个疑心病很重的人，他担心弟弟会威胁自己的皇位，就想害死他。于是有一天，他就把曹植叫来，让他在七步之内写出一首诗，以证明自己的才华，不然就以欺君之罪，把他处死。曹植没有办法，强忍着内心的痛苦，努力地在七步之内做出了此诗。真是一个让人感到很心酸的故事！

从此诗中，我们可以了解到，在魏晋时期中国就有了"釜"。

古人有很多描写"釜"的诗句，比如：诗经（先秦）有这样的诗句："于以盛之？维筐及莒；于以湘之？维绮及釜"；陆游曾这样写道："借釜藜羹加糁美，市垆黍酒带醅浑。"（闲游所至至少留得长句）；"市中有樵山，此舍朝无烟。井底有甘泉，釜中乃空然。" 朝饥 贾岛（唐代）；宋代的梅尧臣在诗句（田家）里如此描述："南山尝种豆，碎荚落风雨。空收一束萁，无物充煎釜"。

这些诗句里所出现的"釜"字，和日常生活有着密切的关系，在当时就是烧水或煮食物的容器，如果没有这些诗句，我们不知道古代曾经有过这样的食器！

初釜

新年を祝って正月に初めてかける釜。稽古初め、初寄り、点初めてなどとも言われる。

为了庆祝新年，（日本的茶人）在元旦时举行的茶事就叫做"初釜"，有时也称为"初次练习、初次聚会、初次点茶"。

在一次茶会上，我曾经好奇地问过一位茶道老师："为何不使用铁制的茶壶（日文叫做鉄瓶），而是使用茶釜？"。她是如此回答我的："茶釜是从中国传到日本的，历史悠久！日本的茶会上一般不使用铁壶，而是使用古朴典雅的茶釜！

据说在日本的奈良时代，中国的茶釜曾传到日本，是青铜或黄铜做的。后来随着演习茶道的人数增加，日本国产的铁茶釜问世，并很快地成了主流。特别是日本茶道独特的地炉形式，扩大了茶釜的可占空间，为茶釜的多样化创造了条件。日本茶釜从中国引进的时候，主要是考虑实用，后来逐渐地朝着艺术化的方向而发展。

芦屋、天命和京都是日本茶釜的三大名产地。

芦屋茶汤釜产于筑前国芦屋津（如今的福冈县远贺郡芦屋町），芦屋与天命都是日本历史上最早生产茶汤釜的产地。时间是大陆（中国）文化传来的镰仓时代以前。芦屋茶汤釜的特色是外表比较细腻光滑，铸有秀雅的风景，松、竹、枫、梅等图案。茶釜的内测也极为讲究，铸有精致的纹路，野菊等图案。芦屋茶汤釜到了安土桃山时代以后就不太生产了，芦屋的工人们就流散到日本各地，在各地开始生产芦屋釜，于是就有了博多芦屋、越前芦屋和伊势芦屋，产地的鉴别比较困难，人们一般把桃山时代以前的芦屋茶汤釜称为"古芦屋"，在那以后的芦屋茶汤釜统称为"芦屋"。

天命茶汤釜产于下野国佐野庄天命（如今的枥木县佐野市），最古老的产品是产于文和元年（1352），现收藏在镰仓极乐律寺的尾垂釜。当时主要生产梵钟，后来由于需要，在东山时代开始生产茶汤釜。桃山时代以前的天命茶釜被划分作"古天命"。与芦屋茶釜相比，天命茶釜的数量较少，外表比较粗糙，花纹较少。在为客人表演添炭动作时，茶釜是需要挪动的，为防止导热，茶釜的釜把是可分离式的。茶道里将茶釜上用于安装把手的部分称作"釜耳"，将可分离的把手称作"釜环"。天命茶釜的釜耳非常讲究，通常采用以下的几种形式：远山、虫鸟、鱼贝、植物等。

珠光以后，茶道大兴，芦屋、天明产的茶釜供不应求，在茶人的指导之下，京都的铁匠也纷纷做起茶釜来。京都茶釜的作者较多，风格不一。根据作品的年代不同，京都茶釜分为大名物釜、中兴名物釜、今日名釜三类。

京都茶釜！

这种名叫大名物釜的茶釜，盖子较大适用于冬季。当打开茶釜时，一团白色的热气从茶釜里冒出，是客人感到温暖和舒适，也增加了茶室内的湿度。

几百年来，日本的茶道艺术家与釜匠一起创造出了千姿百态的茶釜艺术，由于每一个茶釜都是手工制作的，都是作为一个艺术品制造的，因此，可以说茶道历史上的任何一个茶釜都是独一无二之作。茶釜的观赏重点为：釜身，釜面、釜口、釜耳、釜底，釜盖。图中所列出的是公认的一些有代表性的茶釜。

安放在地炉上的茶釜！