很多葡萄酒初级爱好者对于葡萄酒有一个最大误解，就是用橡木塞封瓶的酒会比螺旋盖封瓶的酒好，之前酒评家也通过一系列的科普帮大家揭开了为什么酒庄用不同的封瓶方式。
这次机会非常难得，我们请到了来自澳大利亚天瑞酒庄的国际市场经理-Grant Bellve先生来讲讲酒庄为什么用螺旋盖封瓶。 ＊左为澳洲Grant- Bellve格兰特.贝尔福
在图片中，我们可以看到图片右侧的是我们非常熟悉的WSET3级品酒师Michael，而画面的左侧就是来自澳洲天瑞酒庄的Grant Bellve先生。
始创于1858 年，天瑞酒庄是澳大利亚最优秀的家族酒庄之一。如今这个由家族第四代传人经营的酒庄声望与日俱增。 澳洲天瑞酒庄-澳洲第一家族酒庄联盟成员之一
酒庄以卓越的猎人谷葡萄酒而自豪 - 由当地主要品种( 赛美蓉、霞多丽和西拉) 酿造而成；而卢福石系列则采用南澳大利亚迈拉仑谷、维多利亚希科特地区葡萄园的西拉。
酒庄历年来屡获殊荣，而澳大利亚最杰出的酒评家James Halliday "2010 年度澳大利亚最佳酒庄" 的赞誉更是将它推向葡萄酒业界的巅峰。
为什么开始使用螺旋盖封瓶
17世纪开始酿酒商们就开始用橡木塞密封葡萄酒了，所以，葡萄酒在这4个世纪以来人们的印象里就是橡木塞封瓶的。
直到新世纪的酿酒国家开始涌现，我们可以在超市、专柜、网上看到越来越多螺旋盖的葡萄酒了。新的封瓶方式出现在人们的眼前，要让根深蒂固的印象改变，需要花很大的时间。
为什么干脆不沿用以前的习惯就好，让消费者直接埋单。花这么大力气改变人们的消费习惯呢。
我们先要了解一下，为什么越来越多的酒国家开始用螺旋盖封瓶了，我相信不是没有理由的。
原因一：方便 Grant先生说，我们选用螺旋盖的原因很简单，方便开启！不管你是去超市还是家庭聚会喝酒，螺旋盖的酒一旋转就打开了。
没有酒刀的准备下，party的进程也不会被耽误。想喝就喝！并且酒喝完以后不会因为像软木塞塞不回去那样的问题，而造成浪费。
原因二：环保
在聊天中，Grant先生告诉我们说，用橡木塞的酒坏酒的概率太大了，在1998、99年的时候向伦敦出口葡萄酒，当他们想成功的卖5打酒时，得准备20打酒，才可以满足对方的需求。
其实酒在生产出来以后是没有问题的，是木塞出了毛病。所以他们改用螺旋盖，这样更能保证酒的新鲜。 Grant先生的话也证实了每年酒商们因为木塞损坏酒味的平均损失率高达2%-5%。也就是说20瓶酒里有1瓶酒会因为木塞而变味，你买到坏酒的几率还是很高的。
为什么酒塞会引起污染呢，我们知道橡木塞是有微小的气孔的，本来是为了让氧气进入瓶内，让酒在开瓶的时候不会有太重的二氧化硫的气味，柔和一下葡萄酒的味道的。 但如果保存不当，木塞和湿气、真菌接触后，木塞中的甲基化氯芬物质受到感染就会产生TCA，是葡萄酒最常见的污染。如果你开瓶闻到一瓶酒有发霉的湿报纸旧报纸的味道，那说明，你的酒已经不能喝了。
虽然软木塞制造业已经在通过增进工艺解决这个问题，但很多葡萄酒生产者还是因为不堪的软木塞味极高的发生频率，而转而使用螺旋盖封瓶。
原因三：根据不同的葡萄品种 除了Grant先生说到的那两点以外，很多酒商在酿酒的时候，也会考虑到针对不同的葡萄品种，选择不同的封瓶方式，像雷司令、莫斯卡托这种芳香型的葡萄品种，他本身已经有很多的香气，不需要再经过橡木桶塑造，而且适合在它们年轻的时候饮用，所以大多采用螺旋盖封瓶。
软木塞材料大不相同 不要觉得用木塞封瓶的酒就好，随着木塞制作工艺的精进，很多酒商为了节约成本，并不会使用一整张橡树的树皮做的木塞，用不好的酒塞封瓶，酒的质量就更难保证了。 可以从图上看出合成塞都是碎木拼成的，这种塞子还需要使用粘合剂，这种塞子长期和酒接触肯定还是存在污染的问题。
右图是酒评家自己酒款的整皮的橡木塞，你可以从图上看出非常完整，没有拼接痕迹，仔细拿到手上看还会有透气的小孔，用来柔和葡萄酒。
好的橡木塞在欧洲要卖到1欧元左右，在橡木塞经过剥皮、晾晒、沸煮、放置、还有最重要的最后一步清洁消毒。如果你选择的酒用了廉价的木塞，清洁不到位，那么你的酒口感肯定好不到哪里去。
看完今天的内容，希望大家对木塞和螺旋盖不同封瓶的酒有新的了解，正规酒厂选择不同的封瓶方式只是为了帮葡萄酒找到有效且合适的封瓶材质，这样才可以更好的保存葡萄酒。