人们常讲“礼多人不怪”，也常提到“伸手不打笑脸人”。可见，社交礼仪在一定程度上具有促成人际关系和谐融洽的作用。同时，社交礼仪也是一个地区民风民情的侧影。
唐代后期诗人包何在《送泉州李使君之任》中写道：“云山百越路，市井十州人”。作为海上丝绸之路起点的泉州，自古以来就是个对外交流发达的地区，因而也形成了泉州人注重礼仪热情有加的待客之道。 一、人际称谓
很显然，合适的称谓是人与人正常交往的首要条件。我们平时见面相互打招呼，老李、小李之类的就是一种称谓，因为称谓的恰如其分，听者欣然，言者自然。
这里我们先说说与称谓有关的泉州方言。
教师、医生或比较受人尊重的知识分子等尊称“先生”，其妻尊称“先生娘”。对有技艺的工匠则尊称其“师傅”，也可称“某某师”。称呼他人的父母可以尊称“恁序大人”，相当于“您的父（母）大人”的意思。遇到中老年人可以尊称其“阿伯”，或“阿姆”。其他诸如“俺大”是男性对比自己年长的好友的称呼，也有直接称呼为“大耶”。“俺细”是男性对比自己年纪小的好友的称呼。也有直接称呼为“细耶”。这里要注意的是。“俺大”、“俺细”的称呼必须是好友关系，刚认识的朋友最好不要用这个称呼，以免引起套近乎或盲目自大的误会。 二、礼貌用语
礼貌用语是社交礼仪的基本工具，是不可或缺的人际关系润滑剂。这里简要介绍一下泉州民间社交礼仪常用的礼貌用语。
需要麻烦别人帮忙或请对方去做某事的时候，可以说“劳汝”，也就是“有劳你了”的意思。当他人为你做了某事，则说一声“费神汝”也就是“给你添麻烦了”表示感谢。如果接受了他人馈赠，一句“缴汝”也就是“多谢您”可以使赠者感受到你真诚的谢意。当然，不小心发生了过失或打搅别人的事情，务必要道一句“得罪”“歹势（不好意思）”表示抱歉的诚意。一句“得罪了”，轻松化解多少的不愉快。相对的，愉快地接受别人的道歉可以说“无相干”或“勿要紧”，也就是“没关系、不要紧”，尽显庸容大度。 三、社交礼节
1、交椅排伊好，勿倘无大小
座位右为尊，一般要注意礼让。大宴宾客时，在酒店的宴会厅，正前方居中为主桌，在家则主桌置于厅堂，其他的设于厅堂之下或四周。但现在都是住公寓为主，也很难区分了。 民间宴席用桌有圆桌和方桌两种，貌似排座位的礼仪也有了不少变化，现在圆桌经常是上中位为主位，主宾次之。如果是酒店包厢用餐，则正对电视机的位置为主位。没有电视机的包厢，则对门为主位。貌似约定俗成，没有什么明文规定。八仙桌作为宴席使用的现象，已经越来越少。
不过，圆桌毕竟也有平等的暗喻，所以，如果是关系不错的朋友之间，有时候则随意入座不必拘礼。 2、礼尚往来
但凡遇到婚丧喜庆或岁时节日，或者走亲访友探望病人等等，亲朋好友之间经常会有所“带手”（即伴手礼）。如逢嫁女娶媳，则会馈赠亲友比较丰厚的喜庆物品，俗语称之为“面前”（呵呵，这个叫法很有意思，有点爱面子的含义）。受礼者如有回赠的，则称“压礼”，民间也有对此戏称“三双来六块去”。 3、待客之道
来客时，不在门内迎客，而是步出门外迎客，让客人先进后自己才进门，也方便随手关门。迎客至厅堂请坐，敬烟奉茶，从容温和，营造一个和谐的待客气氛。早些年，要是家里来了稀客或贵客，做长辈的还会煮上两个或四个鸡蛋甜汤，表示关心也暗喻希望晚辈的生活圆满甜蜜。以前，如有远方的来客，往往煮上面线肉羹汤，什么意思我不知道，有可能是早年生活水平不高，用此招待，以示款待吧。 送客也有讲究，送到门外是必然的，甚至还有送到巷口、路口的。当然，作为客人是一定要请主人留步的，这时，主人会跟客人道一声“慢走”或“走好”或“顺顺”。若是送年纪很大的客人，则最好是自己开车或雇车送到家，也可以陪同步行较长的距离或陪同回家，以示尊重。 这些都是比较传统的泉州民间社交礼仪，现在看来有些已经发生了变化，例如接待远方来客一般都安顿在酒店吃住，很少留住家中了。但无论社会如何变化，待人接物注意讲求礼节，总是令人愉快的事情。