说起面条，全国最有名的莫过于“兰州拉面”，但你所不知道的是，除了兰州本地，全国各地大街小巷所开的“兰州拉面”都不是兰州人开的，也不是正宗的兰州拉面，他们几乎来自同一个地方，那就是青海省的化隆县。 化隆回族自治县位于青海省东部，海东地区的南部，总面积2740平方千米，人口以回族为主。 化隆县是国家级贫困县，没有工业，人们以农业、畜牧业为生，这里常年干旱。 化隆县相当的厉害，人们都称化隆县为“拉面县”，全县有三分之一的人在外做拉面生意，他们的生意遍布全国，但是他们的生意不叫自己的县名，他们都用同一个名字“兰州拉面”。 化隆县是一个回族自治县，牛肉拉面是当地的一大特色。“兰州拉面”的旗号是青海人把他打响的，勤劳的青海人能把“兰州拉面”馆开到全国各地，而兰州人却没让“兰州拉面”走出兰州。 据统计全国99%的兰州拉面是青海化隆人开的，所以，几乎咱们吃到的了“兰州拉面”都是“青海化隆拉面”。 青海人出来做拉面生意有一个行规，500米内只能有一家“兰州拉面”，至于这一规定具体来自哪里，他们也不清楚，似乎是约定俗成的。他们还有一个共同特点：不卖酒水，外菜莫入。 几十年前，一大批青海化隆人为了生计，拖家带口的外出开店，起初还是叫“青海拉面”、“化隆拉面”，后来，他们发现兰州拉面的名气更大，就索性换上了“兰州拉面”的招牌，谁曾想这门生意越做越大，“兰州拉面”的招牌渐渐的铺满了全国各地的大街小巷。 中州名镇，温泉之乡——下汤镇的“兰州拉面”馆 下汤镇的“兰州拉面”，店面不大，干净整洁，老板是个二十多岁的小伙子，他18岁开始出来开店，曾在多个省市开过店。也是偶然的机会来下汤旅游，发现下汤是好山、好水、好地方，，山清水秀，安静祥和，于是就决定在下汤开拉面馆。 这个雕像是化隆县黄河生态绿洲园内的拉面雕像。