重阳节，又称重九节、晒秋节、“踏秋”，是中国传统节日。
庆祝重阳节一般会包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。每年的农历九月初九日，与除夕、清明节、中元节三节统称中国传统四大祭祖的节日。
1989年农历九月九日被我国定为老人节，倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。2006年5月20日，重阳节被国务院列入首批国家级非物质文化遗产名录。 既然是节日，自然少不了吃！
在中国，因幅员辽阔、民族众多、风俗各异，重阳节吃的重阳糕各不相同。
今天要向大家介绍的，是浙西小城江山生产的一种风味独特的重阳糕，叫“醅馃”。瞧，好看吧！ 醅馃以米粉、菜肴为原料，拌以酵母，待机蒸熟，形似发糕，酥软爽口，味道鲜美。
其生产工序比较复杂。先浸米，再磨米，形成米浆后加入酵母发酵，待发酵好后用勺舀上蒸笼，然后洒上菜肴。蒸熟后整笼倒扣在木板上，用刀切成一片一片，然后就可大快朵颐了……
蒸制醅馃的馅料，以新鲜的黄豆、茭白、辣椒、笋干、豆腐干丝和猪肉等炒制而成，十分可口。 刚出炉的醅馃呈圆饼形，晶莹剔透，洁白的表面镶嵌着豆腐干丝、笋干、萝卜丝、猪肉等馅料，因像比萨饼，也被誉为“东方比萨”。 在浙江衢州，江山、常山、开化3个县市毗邻，因此都有蒸制醅馃的习俗，但名称各有不同。比如开化就称“气糕”。
醅馃蒸制完成后，可放冰箱里冷藏，想吃时，放锅里热一下即可，也可放微波炉里加热。但更好吃的是用油煎，待两面煎得焦黄，奇香无比。然后就着牛奶或豆浆吃，简直是莫大的享受。 在外的江山游子，重阳节到了，你想念妈妈蒸制的“醅馃”吗？想念这道家乡特色美食吗？
不多说了，上图。千万别流口水哦！
（图片搜集于网络） ▼色香味俱全的江山醅馃 ▼刚蒸熟的醅馃 ▼正在切新鲜出炉的醅馃 ▼切好的醅馃 ▼煎得焦黄的醅馃，流口水了没？ ▼江山醅馃，“东方比萨” ▼最后，再来听一曲家乡的歌，以解思乡之苦😊