美容护肤之鱼——珍珠龙躉石斑鱼
食用石斑鱼对身体健康有好处，尤其是珍珠龙躉石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。因为珍珠龙躉石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。
珍珠龙躉石斑鱼也是一种延缓衰老，抗癌效果最好的鱼类，虾青素（英文名Astaxanthin，在日本和港澳地区也称虾红素）是1938年从龙虾中首次被分离出来的一种超强的天然胞外抗氧化剂。也是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。
珍珠龙躉石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成的营养成分的重要物质叫二甲基砜（MSM）；而“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。
因为珍珠龙躉石斑鱼是同时具备了二甲基砜（MSM）和虾青素的，肉质细嫩坚实，肉多刺少，脂肪含量低，再加上珍珠龙躉石斑鱼属于深海鱼，基本没有受到污染，营养价值很丰富，所以才有“美容护肤之鱼”的称号。
珍珠龙躉石斑鱼的营养作用：
1、珍珠龙躉石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
2、鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
3、珍珠龙躉石斑鱼含丰富蛋白质,容易消化,为病后胃力薄弱的人做营养品,十分适宜。粤人尤喜用珍珠龙躉石斑鱼煲汤作手术后补养,据说有助创口愈合
珍珠龙躉石斑鱼粥的做法：
材料:
高汤:小鱼干、冬菜、石斑鱼骨
材料：石斑鱼、珍珠米
腌料：蚝油、酱油、花雕酒、玉米粉
做法：
1、先用小鱼干、冬菜、石斑鱼骨熬成高汤，然后过滤备用。
2、之后把珍珠米洗净、放入电子锅内（也可以用普通的米、但建议用珍珠米、因为珍珠米熬出来的粥比较棉）
3、之后、把高汤也倒入锅内、在熬煮3个小时。
4、把石斑鱼肉用腌料腌制。
5、之后再把石斑鱼肉放进锅内蒸熟。
6、待粥煮熟了之后、再把鱼肉放在粥上即可。
小诀窍：
也可以配搭一些如青葱、咸蛋、油条一起食用。