央视纪录大片《舌尖上的中国2》热播，火爆中国一时成为全民热议的话题。
其中，在“心传”一集里一种来自宜章莽山深处的特色美食，引得众多的吃货们是口水直流，食指大动，它也是湖南省唯一入选的特产，名字叫做蕨根糍粑。 蕨是世界上分布最广的几种植物之一，在几个大洲都有，许多地方把它的嫩芽当作蔬菜，也从根中提取淀粉。蕨根，它埋在地下两三尺左右，有点像黑藤，含有丰富的淀粉，蕨根糍粑就是用这它做成的， 制作方法
1.捶蕨根：
捶蕨根辛苦，苦就苦在要用很大的木槌，大概有二十多斤重，捶蕨根非常讲究效率，所以，挖掘根的人会相互帮着捶，这样就更快，他们一高一低地木槌声，虽然单调，但也像一曲动听的农家曲; 宝贝也来捶一下蕨根，哎哟!捶子拎不动…… 洗木桶，这个木桶超级大 2.过滤：
过滤的工具就是两个大木桶，这两个大木桶也是一大一小，大的可装两吨水，小的大概要两个人才能围的过来，小桶在高处，大桶在低处，而且用一根大的竹简把它们连起来。小桶里用稻草做过滤器，大桶上面也要用棕衣做过滤器。把水放干，留在底部的就是蕨根淀粉。 白色过滤网 捶好的蕨根 把捶碎的蕨根倒入小木桶 搅拌一下 我们也来搅和一下哼哼 过滤 美女也忍不住来搅和一下 3.做糍粑：
把蕨根水倒在大锅了，然后用一根木棍不停的搅拌，慢慢地，蕨根水就会变成一个大大的黑球—蕨根糍粑—这就是蕨根糍粑了! 我搅…… 我搅…… 我搅，搅，搅…… 光有力气，不懂技巧也是不行滴~~ 到了一定火候，就可以把它倒在簸箕上，沾上米粉，做成一个个拳头大的小糍粑，圆圆的，黑黝黝的，看起来特别可爱! 蕨根糍粑，在过去漫长的岁月中，一直是许多山区人民、瑶族同胞充饥饱腹的补充食物，随着人们生活水平的提高，如今成为原生态绿色美食。 这种糍粑有很多种做法，可以跟糖一起煎，也可以跟辣椒一起炒，不管怎么做，都以它独有的风味，为人们所喜爱。